在过去，应该有不少人的家里，都有专门的一个容器来存放猪油，每次做菜时放一点猪油，炒出来的菜肴会更加香一些。
而虽然现在我们用得更多的油是花生油、菜籽油等，可仍有不少人会时不时地买一些肥猪肉回来熬制猪油。
猪油除了能用来炒菜之外，还有很多用处，比如我们可以用猪油来制作猪油拌饭或是猪油拌面。
在制作馒头包子时，往面粉里加入少许的猪油，能够让包子馒头吃起来更为细腻。
在炒青菜时，如果是用猪肉来炒，那么做出来的青菜做出来会更为浓郁，味道也更香一些，看到这里，是不是很多人都想要自己熬猪油了呢？
但在熬猪油时我们要注意下面这些技巧，否则容易导致熬出来的猪油又黄又腥，根本就不香。
1、切成正方形
一般肥猪肉都是一大块，并不适合直接熬制猪油，所以我们要把猪油切成大小合适的块状。
在切的时候，千万不要把肥肉切得太小，否则很容易导致肥肉里的油还没有熬出来，肥肉块就已经被炸的发干、发黑不出油了。
2、多放料酒、葱白、食用盐
猪肉本身是有一些腥味的，而肥肉又不能进行焯水去腥，所以只能使用调料来去除猪肉的腥味，让猪油熬出来更香。
而料酒本身就具有去腥的效果，葱白则可以给猪肉增添香味，食用盐能够渗透到肥肉里，让肥肉更快地析出腥味，从而把猪肉的腥味去除掉。
3、不要放白糖
有的人把这个熬好之后，可能会放入少许的白糖提鲜。
但是白糖对于其他食材来说，可能会起到提鲜的效果，对猪油却是没有效果的。
反而会使得猪油的味道有很浓厚的苦味，导致猪油不香。
4、不要放酱油
酱油虽然可以给食材增香，同时能够去除食材的一些味道，但在熬猪油时，千万不要放酱油。
会导致熬出来的猪油泛黄，同时破坏猪油的香味，导致猪油香味少一半。
5、选择正确的熬猪油方式
熬猪油时，有两种方式，一种可以用水来熬制，一种是直接用油来熬肥肉，我们可以根据自己的情况，来选择熬猪油的方式。
如果做饭时间比较短，不是很能把控火候，那么建议用水来熬猪油。
就是在锅底加入少许的水，随后把肥肉放入锅中，开大火翻炒，等锅内温度升高之后，肥肉就会慢慢地析出猪油，并且不断收缩。
这种时候要不断地翻动，让所有的肥肉都受热均匀，慢慢地把锅内的水熬干，随后开中火，直到肥肉不出油了，就说明猪油熬好了。
但我们在熬的时候要注意，油和水接触之后是很容易爆起来的，我们最好能够拿一些防护的东西，保护自己的手，以免被溅起来的油伤到自己。
如果对自己很有信心，认为自己能很好地掌握火候，那么可以用油来熬猪油。
在锅内加入少许的食用油，开小火滑锅，等油温比较热之后，再把肥肉放入锅中，最后把火关小一点。
用油来熬猪油，千万不能开太大的火，否则肥肉很容易变黑，炸不出油。
一直开小火翻炒，等到肥肉熬不出油的时候就完成了。
往期精彩推荐：
自己炒的菜不香怎么办？牢记6个烹饪小技巧，让你厨艺突飞猛进
香菇和豆腐这样炖，越炖越香，好吃又入味，比吃肉还过瘾
糖醋茄子怎么做才好吃？教你6招，外酥内软，酸甜爽口超下饭