买食用油,花生油葵花油大豆油菜籽油 [复制链接]

买食用油，花生油、葵花油、大豆油、菜籽油等，哪种营养会更好？对于那些经常做饭的人来说，食用油是厨房的食材之一，平常做菜也是必不可少的，那么我们都知道现在的食用油的种类有很多像花生油，葵花油，大豆油，菜籽油等等，那么这其中有哪一种营养会更好呢？还有包装上面的一级二级是什么意思？它们之间到底有什么区别呢？

首先我们先来说一下食用油的级别，其实按照我们国家的国标要求的话，那么食用油根据精炼的程度是分为4个等级的，分别是一级，二级，和4级，其中4级的是非常少见，现在市场上主要是一级二级和为主。

一级和二级这类油的精炼程度是比较高的，因为它经过了复杂的处理工艺，包括脱胶，脱酸，脱色，脱臭等，这样的油的颜色看起来是特别清亮无味的，卖相也是非常不错的，低温下不容易变成固体，杂质很少烟点较高，在做菜的时候油烟少，缺点就是因为流失了很多的营养成分，而且它的价格会偏高一些。

和4级这类油的经验程度比较低，一般只是经过脱胶和脱酸处理，成品油的颜色比较深，而且有着明显的原料的味道，比如说大豆油的都腥味，它的优点是完整的保留了原本的营养成分，比如说胡萝卜素，维生素等等缺点就是杂质比较多，炒菜的时候油烟大，而且在低温的环境下是特别容易固化变浑浊的。

其次我们说一下不同油的区别，我们在生活当中经常见到的食用油，有大豆油，花生油，玉米油，菜籽油，葵花油等等相对来说花生油和菜籽油的热稳定强是适合油炸的，葵花油，玉米油，大豆油是不耐高温的，是比较适合小炒的，或者炖菜用，尤其是玉米油加热冒烟了以后，它的营养也是会下降的。

那么我们在生活当中，其实没有必要在意哪一种营养更好，也不需要追求哪一种食用油更好，因为各种食用油都是有着自己的营养和特色的，没有哪一种油的营养远超其他的食用油，所以说在平常的时候我们不要只吃一种油就可以了，可以几种油患者一起吃，这样的话营养会更加的均衡。

在生活当中也有不少的人他们都会嫌弃调和油，人味调和油不好，这是一个误区，调和油是用两种或者以上的食用油调配而成的，本质上也是食用油，没有什么不好的地方，如果要是有一个的话，那就是它的保质期比较短，一般只有12个月，单一品种的油是能够放上18个月的时间。

最后要说的就是自榨油。有很多的人，他们特别喜欢拿着自己的原料去榨油，认为是的好油，这种自榨油本质上连4级油都达不到标准，因为这里油的颜色很深，杂质很多，炒菜的时候油也很大，长时间高温加热了以后对我们身体也是不太好的，那么在炒菜的时候油温不要太高，千万不要等到油冒烟了以后再去炒菜，一般六七成热下锅就可以了，这样是不会有大量油烟，但是对于菜籽油来说是除外的，因为菜籽油必须要加热到冒大烟，否则香味出不来有声味，而且在炒菜的时候也会有糊口感。