天气一冷，吃面食成了山东人的一种潮流，像馒头包子和饺子等，很多人家里经常会做，冬天很多人地里农活忙完了，在家里也没什么事情，就整天捣鼓着好吃的做，这是山东的农村，像很多人在城里，都特别羡慕农村的人们，可以吃很多美味的面食。我还记得我小时候吃得最多的就是花卷，各种口味的花卷，特别喜欢吃，每次都吃不够，到了城市，想吃也吃不到原来家里的味道了，那天在家挨着做了一遍，真是好吃，比外面买的好吃，今天就给大家分享一下各种口味的花卷。
葱油花卷
葱油花卷是我吃得最多也是最先吃到的一种面食，那时候除了馒头就是花卷，以前家里忙，没时间炒菜，就蒸一锅葱油花卷，热一下就开始吃，不就着菜都能吃俩。葱油花卷有一股浓浓的葱香味儿，谁见了都想吃。
做法：
葱油花卷要想做得好吃又暄软，首先和面很重要，以前和面都是用温水酵母和面，现在将温水改成牛奶，再加入酵母和面粉并揉成光滑的面团，面团揉好以后，为了节约时间，可以放在阳台或者是温度比较高的地方，发酵至满盆就可以了。
面团好了以后，放在面板上揉搓，排除气泡，之后二次醒发20分钟，接着将面团切成长方形，擀面杖擀平，厚度不要太厚，也不能太薄，（太厚做出来的花卷没有味道，不好吃，太薄的话，花卷容易粘在一起，卷不起来）
涂抹上花生油，五香粉和葱花均匀平摊开，食盐适量，别放太多，咸了也不好吃，弄好以后，从一头卷起，两头按压一下，然后切成3-4公分的小段，两只手轻轻度的拧砖，就成了花卷，一般我们都是这样做。也有的人会做成别的造型的花卷，接下来会为大家分享。
蒸花卷有技巧，蒸之前三次醒发10分钟，开锅以后大火蒸15分钟，关火焖2分钟，再开火拿出来就可以了，这样蒸出来的花卷比面包都香。
辣椒葱花花卷
除了葱油花卷以外，还有的人喜欢吃辣口味的，以前家里没条件做，现在可以自己多买一些辣椒做辣椒口味的，鲜辣椒剁碎，跟葱花搅拌在一起，加入油盐等，做法一样，这个花卷比葱油的更下饭，大人都喜欢吃辣的，只要是辣的就下饭，2个下肚还没感觉。
爱吃辣的可以做一锅，太香了。
麻花花卷
还有一些有创意的花卷，像麻花花卷，不仅好看更好吃，可以加白糖也可以加红糖，还可以原味，都很好吃，需要费点时间，不过做出来老人孩子都很喜欢吃，就跟点心一样。这样的花卷谁看了谁都忍不住想多吃几个，炒3-4个菜，再来一锅汤，就着花卷，保准每个人都能吃2个以上。
火腿花卷
这款花卷是给爱吃一些肉的朋友准备的，除了放火腿丁以外，还可以加入瘦肉末，做出来就是肉卷，有葱花也有肉，味道就是不一样。牛羊或者瘦猪肉都可以，剁碎了调馅儿，平摊在上面，卷起来就可以了。或者可以做成玫瑰花样式的也是不错的。
南瓜花卷
冬天多吃一些南瓜地瓜和山药，对身体很不错，可以补充一些膳食纤维，尤其是有很多血糖高的人，建议多吃点南瓜，南瓜做成馒头，低脂低热量，特别好吃，一股南瓜的香甜味。现在生活水平提高了，不仅仅局限于白面面食，欢迎大家各种口味面食做起来。
山东人的面食有很多，今天先分享花卷，下次为大家分享更多。
