往期文章，我们分享了来自美国食物过敏研究与教育（FARE）总结的4个食物清单，帮助过敏的人群避开过敏原，具体可见：《避开过敏原，以下食物清单可供参考》。
FARE还有以下另外4个食物清单，同样适合相关的医务人员分享给过敏人士收藏，在此与大家分享。
01
无贝类饮食清单
避免含有贝类或或任何以下成分的食物：
藤壶
蟹
小龙虾（蝲蛄、小龙虾、螯虾）
磷虾
龙虾（挪威海鳌虾、琵琶虾、虾膏）
对虾
虾（虾子、海鳌虾）
*根据食品标签法，不将软体动物视为主要的过敏原，因此可能不会在产品标签上完全公开。
医生可能也会建议避免食用软体动物或以下成分：
鲍鱼
蛤蜊（小蛤蜊、象拔蚌、小帘蛤、皮斯莫蛤、圆蛤）
鸟贝
乌贼
帽贝（lapas帽贝、opihi帽贝）
贻贝
章鱼
牡蛎
玉黍螺
扇贝
海参
海胆
蜗牛（食用蜗牛）
鱿鱼（鱿鱼圈）
海螺（蝾螺）
贝类也会出现在以下食物中：
法式杂鱼汤
墨鱼墨汁
葡糖胺
柴鱼
海鲜调味料（如螃蟹或蛤蜊提取物）
鱼糜
请记住：
海鲜餐厅提供的任何食物，都可能因交叉接触而含有贝类蛋白。
对部分人群，吸入烹调蒸汽、或接触鱼类或贝类，都可能会产生过敏反应。
02
无鱼饮食清单
鱼也会出现在以下食物中：
烤肉调味酱
法式杂鱼汤
凯撒沙拉
鱼子酱
油炸食品
鱼调味料
溶剂脱脂鱼粉
熏鱼
鱼明胶（犹太明胶、海洋明胶）
鱼油
鱼酱
仿鱼或贝类
明胶
碱渍鱼（lutefisk）
鱼肚
柴鱼
鱼粉
鱼露
鳀鱼比萨
鱼子
沙拉酱
海鲜调味料
鲨鱼软骨
鱼翅
鱼糜
寿司、生鱼片
伍斯特酱
请记住：
如果你对鱼过敏，避免去海鲜餐厅。即使你点了菜单上的非鱼类食物，也可能出现鱼蛋白的交叉接触。
亚洲饮食常使用鱼露作为调味料，要特别注意这类餐饮。
鱼蛋白会在烹饪过程中释放的蒸汽里通过空气传播，并可能导致过敏反应。因此要远离烹饪鱼类食物的环境。
03
无花生饮食清单
避免含有花生或任何以下成分的食物：
加工后的坚果
啤酒坚果
冷榨、压榨或挤压花生油
花生
混合坚果
坚果块
坚果仁
花生酱
花生粉
花生蛋白水解物
花生也会出现在以下食物中：
非洲菜、亚洲菜（尤其是中国、印度、印度尼西亚、泰国和越南）和墨西哥菜
烘焙食品（如糕点、饼干）
糖果（包括巧克力糖）
辣椒
蛋卷
墨西哥enchilada酱
杏仁蛋白软糖
墨西哥mole酱
牛轧糖
请记住：
Mandelonas是浸泡在杏仁调味料中的花生。
FDA取消了将高度精炼的大豆油标记为过敏原。研究表明，大多数过敏的人可以安全地食用高度精炼的花生油（不是冷榨、榨出或挤压的花生油）。具体请遵从医生的建议。
一项研究表明，与其他豆类不同，花生和羽扇豆之间很有可能存在交叉反应。羽扇豆的面粉越来越多的成为含麸质面粉的替代品。法律要求食品的成分必须列在标签上，如“羽扇豆”。
Arachis油是花生油。
许多专家建议，对花生过敏的人群也应避免食用坚果。
葵花籽经常和花生共用生产设备。
一些替代的坚果黄油，如大豆坚果黄油或葵花籽黄油，是在与其他坚果（有时还有花生）共用的设备上生产的。食用这些产品前，请联系制造商。
04
无坚果饮食清单
避免含有坚果或任何以下成分的食物：
杏仁
加工后的坚果
山毛榉坚果
巴西坚果
胡桃仁
腰果
板栗
栗子
榛子
gianduja（一种巧克力混合物）
银杏果
山核桃
荔枝干
夏威夷果
杏仁软糖/杏仁酱
橄榄仁
天然坚果提取物（如杏仁、核桃）
坚果黄油（如腰果黄油）
坚果粉
坚果仁
坚果酱（如杏仁酱）
坚果片
碧根果
意大利青酱
霹雳果
松子
开心果
果仁糖
乳木果
核桃
坚果也会出现在以下食物中：
黑核桃壳提取物（调味料）
天然坚果提取物
坚果馏出物/酒精提取物
请记住：
意式肉肠可能含有开心果。
没有证据表明椰子油和乳木果油/黄油会引起过敏。
许多专家建议对坚果过敏的患者也不要吃花生。
如果发现清单里没列出的其他坚果，请咨询医生。
椰子是一种核果类水果的种子，通常在坚果过敏人群的饮食中不受限制。然而，在年10月，FDA开始认定椰子是一种坚果。医学文献记载了少量对椰子的过敏反应，大多数发生在对其他坚果不过敏的人身上。是否需要避免食用椰子建议咨询医生。
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《避开过敏原，以下食物清单可供参考》
翻译：汪平
校对：林思思
原文来源：FARE
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