鸡蛋凭借着其高蛋白、高营养的优势，可以说是早餐中的“霸王”了，尤其是一些健身人士，为了能够快速长出令人羡慕的肌肉，每天一个鸡蛋那是必不可少的。不过，看着美味营养的鸡蛋，长时间的食用，谁都会产生厌倦。
为了能改变口味，很多朋友就开始做西红柿炒鸡蛋，如此常见，又是做饭小白都会的一道菜，听上去真的是毫无新意了。为了大家在养生的同时又能吃的美味，吃的开心，小编我也是煞费苦心的给大家整理了关于鸡蛋的三个菜谱，赶紧学起来吧。
食谱一：葱花鸡蛋饼
用料：鸡蛋1个、面粉g、葱花、盐适量、水适量
步骤：
1、准备好食材后，将鸡蛋加盐搅拌均匀。
2、然后加入面粉添水，至浓稠度适中，加入葱花，搅拌均匀。
3、锅内抹少许油，把面糊倒入，然后在蛋饼没有成型前，用缓慢的速度慢慢的转动锅底，让蛋饼形成圆形，熟后就可以出锅了。
食谱二：西红柿鸡蛋疙瘩汤
主料：西红柿2个、鸡蛋1个、面粉g
辅料：葱末适量、香菜末适量、番茄酱适量、糖适量、盐适量、香油适量
步骤：
1、把西红柿切小块，葱切末，锅热后倒入少量油，油热后加入葱末爆香，葱香味出来后，加入西红柿块儿，翻炒半分钟。
2、加入蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，到炒出红油，西红柿的块儿状逐渐减少，在加入半锅清水，大火烧开。
3、然后把准备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉。
4、锅中水开后继续大火，分次加入小面疙瘩，每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。
5、在锅开后转成中小火，面疙瘩熟后转小火，把打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌，
待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，然后根据自己喜好加入青菜，就可以出锅了。
食谱三：香菇炒鸡蛋
主料：干香菇10朵、鸡蛋2个、杭椒4个
辅料：花生油25g、食盐2.5g、蒜5瓣、生抽5g
步骤：
1、把鸡蛋打散备用，把提前用温水泡好的香菇切条，杭椒洗净切段，大蒜切片
2、平底锅中放适量的花生油，油热后放入鸡蛋快速滑散后盛出，再放一点点的花生油，加入蒜瓣爆香
3、放入切好的香菇和杭椒，加入适量白开水，中小火翻炒到香菇熟透
4、在放入盐和生抽，翻炒均匀后放入炒好的鸡蛋，小火翻炒1分钟后就可以享用啦。
三种美味的鸡蛋食谱就做好了，有菜、有汤、有饼，大家可以根据自己喜好换着花样吃，也都是亲测比较美味的哦。长期吃鸡蛋可以起到健脑益智、保护肝脏的作用，除了健身人生，咱们大家在生活中也可以多给家人制作上面的美味保养身体哦。如果大家还有什么鸡蛋的好吃做法，可以在评论区给大家分享出来哦。
