甲氧普林 https://m.39.net/disease/a_9356674.html天气太冷，晚餐就爱这个简单菜，好吃好做还家常，5分钟就能上桌
说起来，冬天的时令蔬菜除了白菜萝卜外，还有很多蔬菜，譬如莴笋，这菜价格和大白菜一样，也就1块钱一斤，既便宜还好吃。
在我们农村，莴笋和白菜一样受欢迎，尤其是家有老人的，几乎每年都会种。为什么呢？听村里的老中医说，莴笋有着清热解毒、通便宽肠的功效，时不时吃点还有降低血压的作用。刚好我们这里盛行宰年猪、吃猪油，长此以往，难免血压血脂会增高，所以可不得多吃些降压降脂的蔬菜，而莴笋刚好就是天然的降压菜，可不得年年种着点。
既然每年都要种莴笋，那么吃法自然也是多的，可以和肉汤一起煮，可以和萝卜一起凉拌，也可以和大蒜一起炒，做法虽然简单，但味道清香又爽口，很是清淡。所以照小食技说啊，冬天别总吃白菜萝卜，莴笋这菜清香软嫩，简单炒炒，即便不放肉，味道也比吃肉香！
下面，小食技就和大家聊聊清炒莴笋的家常做法与技巧吧！天气太冷，我家晚餐就爱这个简单菜，好吃好做还家常，5分钟就能上桌，省事极了。
第一步：把新鲜的莴笋冲洗干净，用小刀削去外皮，冲洗干净切成斜片。削皮前，将莴笋尖切下来，用清水清洗干净、掐成小段，然后沥干水分。削莴笋的时候要注意：老的莴笋内有一些厚实一些的筋，削皮的时候一定要削去干净，不然莴笋怎么炒都不够嫩不好吃。嫩莴笋的话，筋比较少，不用削去太多！
第二步：大蒜剥去外皮切末。锅内倒入花生油，烧热，等到花生油出香味后，放入蒜末翻炒几秒，放入莴笋片，快速翻炒。
第三步：翻炒到莴笋片变软变嫩后，加入蚝油、盐调味，然后倒入莴笋叶快速翻炒均匀。翻炒到莴笋叶完全变色后，就可以出锅了。
很多人喜欢吃莴笋，但是却不大吃莴笋叶，其实你们可能不知道，莴笋叶的营养价值比莴笋还要高，所以做莴笋的时候可别再把莴笋叶扔了。清炒莴笋的时候要注意，莴笋叶比较容易熟，所以一定不能提前加入炒，不然莴笋叶容易炒老了炒黄了，既不好看还不好吃。
以上就是小食技我今天给大家介绍的家常清炒莴笋的做法与技巧，大家可要记牢了：1、莴笋一定要削去粗老的筋，不然影响口感；2、炒莴笋的话，莴笋尽量切得均匀一些，这样受热均匀更容易熟；3、莴笋叶不要扔，炒的时候最后入锅快炒，这样炒出来的莴笋菜颜色好看还营养美味~
