做菜用什么油最好一张表告诉你如何吃油,用 [复制链接]

在中国的饮食文化中，一日三餐不能没有油。之前有一段时间，在饮食和健康圈子里，大家都在提倡一日三餐要少盐少油，但是你知道吗？适当地吃油对身体健康是有好处的。而且按照中国人的饮食习惯来说，长期吃油之后，如果突然吃大量的素食或者少油，很多人都会感觉寡淡无味，饭都吃不下。

一个人每天都要吃油，但是吃油也是有讲究的。你每天吃的是什么油？你吃对了吗？做菜用什么油最好？一张表告诉你如何吃油，用错毁健康！关心家人健康的朋友请认真仔细查看，对号入座！

首先，如果是炖煮菜，一般适合用大豆油、玉米油和葵花籽油。这三种油蛋白含量高，但是耐热性差，不适合煎炸烤，主要用来炖煮。你会发现一些炖煮的菜用这些油，炖出来的汤都是高汤；其次在做一般的炒菜时，我们最好是使用花生油和米糠油，这种油耐热性好，基本上可以适用于任何烹调方式。关键是用这种油炒菜卖相非常好。

第三种烹饪方式就是凉拌菜，夏季凉拌菜吃得比较多，那么注意凉拌的时候一定要用橄榄油、茶籽油、芝麻油和亚麻籽油。这几种油适合冷食，它们的香味都比较特别，凉拌更加美味，但也可以用来炒菜；最后一种就是我们在生活中要尽量少吃的油，主要包括棕榈油、猪油、牛油和黄油。但是恰恰相反的是，我们在日常生活好像这几种油吃得比较多，有些人喜欢在面包上抹一层黄油，这种吃法太不健康了。因为这些油的饱和脂肪酸都比较高，所以要少吃。

接下来，再给大家具体说一下，炒菜用油注意事项。花生油是最适合炒菜的，大豆油是最不适合炒菜的油，橄榄油用来凉拌。而且我们在日常生活中不要长期只吃一种油，不同的菜品可以选择不同的油；然后就是吃油只能适当，不能油上加油。山茶籽油就是一种比较健康的食用油，基本上所有人都适合，建议大家多吃！

最后，小编想提醒大家的是，炒菜时不要先倒油再开火，等油锅冒烟才开始炒菜，这样容易增加患病的风险。