白癜风哪看的好 http://www.kstejiao.com/m/在厨房里，中性油是调味或烹饪菜肴的理想选择。富含对健康有益的维生素和脂肪酸，它在您的橱柜中占有一席之地。
什么是中性油？
“中性”油是指产品的风味。例如，橄榄油或椰子油不被认为是中性的。它们为您的菜肴带来风味。相反，葡萄籽油是中性的。它几乎没有味道。
什么是中性油？
菜籽油。富含omega-和omega-6，可用于制备蛋黄酱和香醋。它与鱼和意大利面完美搭配。这种油完全是冷食用的。它不能很好地耐热并在°C时燃烧。烹饪会使食物变得苦涩，对健康有害；
豆油。它以其中性口味和营养特性而广受赞誉。虽然不建议用于油炸，但可用于调味生蔬菜、沙拉、准备蛋黄酱或烹制煎炸蔬菜；
玉米胚芽油。富含多不饱和脂肪，非常适合油炸、油炸或调味。耐热高达°C；
葵花籽油。它非常适合在煎锅中烹饪、调制炖菜，也适合烘烤或烧烤一块肉。耐高温，饱和脂肪酸少；
花生油。在厨房里，它主要用于油炸。它具有在高温下保持稳定并保持其营养品质的优点。你也可以用它来炒蔬菜或煎鱼；
葡萄籽油。它是最适合烹饪的中性油。它富含omega-6。它可以冷食、慢煮、油炸或褐变。
如何在厨房使用中性油？
你需要油来准备一道菜吗？您想将其用于调味以外的其他用途吗？为了不影响您食谱的其他口味，理想的做法是使用中性油。它具有不释放任何可感知味道的特殊性。例如，煎炸或制作酱汁时，很少使用调味油（芝麻油、核桃、椰子、亚麻籽）。
使用中性油进行冷或热烹饪？
一些中性油更适合冷烹饪，其他油更适合热烹饪。如果你想给沙拉或生蔬菜调味，可以用油菜籽、大豆、玉米胚芽或葡萄籽油代替。对于油炸、烧烤或煎炸，玉米胚芽、花生、向日葵或葡萄籽油是优选的。
烹饪时，如果超过烟点，就会形成一种叫做丙烯醛的危险分子。适合热烹饪的中性油的优点是它们的烟点更高。例如，精制葵花籽油为°C，玉米油为22°C，葡萄籽油为°C。
