油是家里最常用的调味品，每家每户都少不了它。但这种生活必需品，如果没挑对，就可能招来“1级致癌物”，让癌症离你越来越近。
广东佛山市顺德区公安局通报，一对杂货店店主夫妇为牟取利润，明知土榨花生油未经过产品检测依然非法销售，最终被判刑。
土榨花生油检出黄曲霉素超标！
佛山市顺德区公安局与顺德区市场监督管理局联合行动，在顺德区陈村一杂货店内，成功查处店主夫妇黎某（男，36岁，广西人）、赵某（女，34岁，广西人）非法销售土榨花生油黄曲霉素超标一案，经广东省产品质量检验研究所检验，黎某、赵某所销售的土榨花生油检出黄曲霉素B1含量为μg/kg（标准要求为≤20ug/kg）。
为什么“自榨油”这么受欢迎
街头巷尾小作坊里的土榨花生油，很多人都喜欢吃。一来觉得很香，炒出来的菜特别好吃；二来觉得土法炮制的油，更安全健康。
其实，食用油安全与原材料的选用、工艺制作等有关，而“自榨油”，缺乏现代标准化的质量安全的监测和后续加工处理。可能存在以下几个弊端：
自榨油还有以下2点弊端
1、环境简陋技术落后
如果你曾经去见过别人是怎么压榨食用油的，会发现环境简陋，机器上有油腻，其中甚至附着很多灰尘、细菌，有些油脂可能已经有好长时间了，在压榨的时候，会导致这些细菌进入压榨好的食用油中，给健康带来隐患。
压榨食用油的时候，需要进行炒籽，把材料炒熟了，再进行压榨，但是会因为没有把温度控制好，导致压榨的时候，产生了多环芳烃超标，这样的物质中，含有苯并芘，也属于一种致癌物，对身体的影响也非常大。
2、没有食品安全的检验检疫
家用榨油机来榨油渣吃的是毛油很不安全，榨油的原料问题仅凭肉眼是无法发现的，有的原料内部已经霉变，容易长黄曲霉素，而黄曲霉素B1被世卫组织列为最强致癌物之一。
毛油没有进行脱酸、脱臭、脱色等“五脱”的精炼工艺，这其中含有多种杂质，如磷脂、黄曲霉素、农药残留等。
黄曲霉素一旦食用就会对我们的肝脏代谢产生直接的影响，有时我们肝脏产生大量环氧化物，其实黄曲霉素也是肝癌的罪魁祸首。
很多人会说吃了几十年自榨油都没有问题，认为这样的说法有所夸大，事实上，在如今，食品安全越来越需要引起人们的警惕，对于可能是肝病的“祸首”，都应该避免。
央视电视台就为“自榨油不健康、不能吃”做过一期节目，最后结论是自榨油的确容易存在一些黄曲霉毒素的隐患。
黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质，早在年，就被世界卫生组织（WHO）癌症研究机构划定为一类天然存在的致癌物。
这种毒素耐高温，只有在～摄氏度时，才发生分解，一般的家庭烹调不能将其破坏。食用毒素超标的土榨花生油，不仅有诱发肝癌的风险，严重者还可能导致死亡。
所以，即便土榨花生油再香，也别吃了。
除了土榨花生油，还有的一种油会影响我们的健康，那就是有哈喇味的油。如果你说你吃了半辈子的自榨油或许你的肝脏已经发生了改变。对照肝不好的表现不得不知道。
需养肝的4大信号
1、指甲表面有凸起的棱线、或是向下凹陷
中医认为“肝主筋”，指甲是“筋”的一部分，所以毒素在肝脏蓄积时，指甲上会有明显的信号。如果指甲过白或是慢性贫血或肝、肾有问题。指甲凹凸不平，若还有出现一条条的条纹，可能是肝不好。
2、容易疲倦
肝脏出问题最明显感觉就是疲惫，但是这种疲惫睡觉也无法解决，让人找不到原因。肝功能不好的人主要原因是肝细胞受了损害，可致血清转氨酶等酶类增高，而胆碱脂酶降低，表现为乏力、易倦、思睡等。
3、凌晨易醒来，难入睡
五脏五行，相成相生，昼夜流转，无有始终，五脏跟睡眠密切相关。
肝主疏泄，具有调节情志的功能。
若肝失疏泄，经气不利，就会导致情绪“失控”，出现心情烦闷、焦虑不安等不适，进而影响睡眠，经常会在凌晨的1-2点醒来，难入睡。
4、出现蜘蛛痣，是肝病的一种表现
研究发现，有蜘蛛痣的人，85%有肝脏组织病变，其中，30%为肝硬化。
肝脏发生病变，会导致肝功能受损，雌激素就会积蓄在体内，导致毛细血管扩张，进而形成了蜘蛛痣。
以上就是关于怎么判断自己肝好不好的相关知识，希望大家可以在日常生活中时刻
