用味道去想家家香味浓香压榨菜籽油 [复制链接]

不知道大家有没有这种感觉，自己在家做的饭菜，远远没有小时候放学回家妈妈做的饭菜来的香。虽说厨艺有高低，但是更有可能是油品没有选对。现代年轻人即使自己下厨做饭，更多的也是选用花生油或者调和油这种好像用起来比较容易的油，但是那种记忆中的香气，还是得需要配合使用一些传统的菜籽油来达成。

以“一菜一格、百菜百味”著称的川菜，制作时就离不开菜籽油。少了菜籽油的浓香，川菜可就要大打折扣了。川菜大师曾说过，花椒作为川菜的“灵魂”，豆瓣酱撑起川菜的“筋骨”，而小小值认为贯穿川菜始终的“血液”该是菜籽油的运用。

这款中粮出品的家香味菜籽油，选用了国产非转基因的油菜籽，安全上是可以放心的，无需担心因为转基因而增加的微毒素，并且营养物质也不会因为基因的更改而减少。

这一款菜籽油传承了传统的压榨工艺，先将油菜籽炒香压碎，更好激发了油菜籽中的风味。炒制的温度与火候很考验师傅的经验，欠了火候香味不够、炒制过了火菜籽会糊掉更没有了风味。而后进行物理压榨，仅靠物理压力将油脂从原料中分离出来，过程中不添加化学试剂，保证了油品安全、无污染，并且天然的营养也不会被破坏。

菜籽油有着合适的脂肪酸比例，越来越被重视。多元不饱和脂肪Omega3的含量高达11%，优于绝大多数其他的烹饪油品，而饱和脂肪含量是植物油中的最低，含量只有7%、是橄榄油的一半还不到。这些营养物质对大脑和心脏的健康至关重要，作为日常平衡饮食，菜籽油的选用也是重要的一部分。