怎么治疗皮肤白癜风 http://www.yunweituan.com/m/上篇文章和大家分享了老味果仁儿的制作方法。这篇文章想和大家说一说炸果仁儿（炸花生米）。
虽然油炸果仁儿是一道再普通不过的下酒小菜，但是就是这样一道简单的食材，通过最朴素的烹饪方式，制作出的味道棒棒哒！倍儿香！
小时候，最早吃到炸果仁儿，是在奶奶家，爷爷倍儿耐吃果仁儿，老味儿果仁和炸果仁儿是他的最耐。
之后常常吃到油炸果仁儿的地方就是拉面馆，大概上小学五、六年级的时候，哥哥常常和他的同学带着我一起去吃拉面，一人一碗拉面，一人一瓶汽水，再来一碟油炸果仁儿，很快一碟炸果仁儿就抢光了。
后来上了初中，班里的同学阿斌家里有一家水馅包子铺，他家的水馅包子，咬一口馅料饱满，汤汁满满，鲜香适口，他家除了每天供应水馅包子，还有三款凉菜每日都有，那就是：油炸果仁儿、凉拌黄瓜、皮蛋豆腐。他家的油炸果仁儿，做的很棒，又酥脆又香，越嚼越香。可惜的是他家后来关了那家水馅包子铺。
下面我来分享下如何在家制作油炸果仁儿：
这个方法不需要用很多油，只需要一点油就可以做好又脆又香的油炸果仁儿。
1.g果仁儿，洗净，晾干。（也可以用吸油纸擦干果仁儿，不需要完全晾干，擦干就可以，保留一些水分）
2.锅中倒入一点花生油，倒入果仁儿。开小火，快速的翻炒，让每粒果仁儿都沾满花生油。
3.要不停的翻炒，一直翻炒，直到听到果仁儿发出噼噼啪啪的声音。
4.直到噼噼啪啪的声音快消失时，赶快关火。
5.加入一点白酒，快速的翻炒，利用锅中余温使酒精蒸发带走果仁儿的部分水分。
6.盛出果仁儿放凉，撒上适量盐，搅拌均匀，油炸果仁儿就做好了。
油炸果仁儿，又香又酥脆，好吃又好看。
其实，如果果仁儿炸好，不撒盐，咱还可以做另一道美味的凉菜：老醋果仁儿。
几年前，我每次去石头门坎吃素包子，都会搭配一碟老醋果仁儿，可惜他家后来老醋果仁儿不做了，挺遗憾的。
后来，我在家自己做老醋果仁儿，尝试了几次后，味道还真不错。
下面咱说说老醋果仁儿的制作：
炸果仁儿如何制作前面咱已经说过，把果仁儿炸好放凉备用。
咱开始做酱汁：
1.碗中放入五勺醋。
2.放入一勺蚝油。
3.放入一勺生抽。
4.放入2勺糖。
5.搅拌均匀，将酱汁倒入锅中。
6.不断搅拌。
7.水淀粉勾芡，搅拌均匀，盛出放凉。
8.将酱汁放凉后倒入放凉的果仁儿中，搅拌均匀，撒上适量香菜，老醋果仁儿就做好了。老醋果仁儿，酸香适口又酥脆。
您了耐吃油炸果仁儿还是老醋果仁儿？
我先来回答：都耐吃！嘻嘻。
大家好，我是介介！一个热爱美食的天津娃娃！棒棒哒！胖胖哒！
