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八月新开春在陆悦坊,江南沁凉心 [复制链接]

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疏影横斜水清浅,

暗香浮动月黄昏。

东方的,

上海的,

美好饮食的

......

盛夏有,心静自然凉。来,一起寻春作乐,滋味乐逍遥。更何况那么雅致的

〖春在心间〗

人生何处不红尘,

红尘早已入光阴。

小而美的陆悦坊有备而来,

清而雅的〖春在〗乘风而去,

春在第三家店,

在八月的光阴里入户陆悦坊。

〖春在〗第一家社区商场店

〖春在〗浦东第二家分店

〖春在〗第三家新开

〖春在〗八月

〖春在〗本季六大招牌夏季新菜

寻味江南,海派本帮。

由上海朱姐执掌,领衔共事近30年的九位本地大厨的厨务团队,力求恢复沪上本帮传统味型,烹饪正宗江浙沪家宴,为陆悦坊中国好邻居提供雅致的清新上海菜。

新开的〖春在〗,餐厅仍旧保持清丽的海派作风,低调雅致。餐厅整体以舒服的“治愈绿”为主。铜质的灯具和大幅的复古镜面相映衬,莫兰迪粉的丝绒餐椅与皮质的墨绿沙发相对应,凸显浪漫的海派情调,为即将到来农历七夕节营造了江南新温柔。

不仅整体的设计摩登雅致,清新脱俗,成为炎炎夏夜里的一抹清凉地;每处细节也是精雕细琢,凸显品味,碗盘选的素心雅致,水晶的门把彰显高级优美,墙面上挂着的丰子恺的漫画,也让人有一种怡然自得,内心宁静的感觉;就连木板门上的〖春〗,〖夏〗,〖秋〗都来得文质彬彬。举目四望,低头食饭,无一事张扬,无一事浮夸,就是这么悠然自得,素淡欢喜。不迷失于红尘,也不荒废内心。

而面对时而晴,时而雨的夏天,〖春在〗陆悦坊也像极了少女心,透明的水晶餐厅拥有一颗纯净的心,雨中略带梦幻。愿意被岁月珍藏,被温柔对待,略过春光秋月,拂过夏热秋寒。停留是一瞬,回首是一生,吃饭一桌子,朋友一辈子,留在记忆里的就是味道和画面。所以好好吃饭,认真恋爱,〖春在〗陆悦坊为即将到来的盛夏七夕,出品又是如何吸引眼球,撩拨味蕾的呢?!

〖春在〗的用心,

不是流于表面的形式,

而是执着口味的上心。

夏夜里的一抹清凉鲜味

六道盛夏凉菜

宁式目鱼蛋

59元每例

上海闲话,相当嗲!要目魚蛋入味,首先腌制三天三夜,再用蒸笼上锅去蒸,蒸完切片改刀蘸醋吃;目鱼蛋,当年啊,都是宁波人家,穷人家的菜谱,现在却是富贵之家的素心菜餚,健康营养,口感Q彈,雪白晶莹,适合夏季时令的高档涼菜。

熟醉大闸蟹

开心尝鲜体验价49元每只每桌必点,不计成本

选用二两半左右的雌蟹,12种老上海师傅的秘制调料,包括老抽,生抽,陈年花雕,冰糖及香料等腌制五天熟成。每只都肥美性感,膏蟹丰腴,每天可以撩人无数,成为销售之王。老师傅点缀小金橘,味道更加新奇,尝过之后意犹未尽,恨不得把手指都吮吸干净。

温拌海螺

87元每例

〖春在〗的温拌海螺是由海螺、青椒红椒等拌制的创意上海菜。温拌海螺是胶东四大拌之一,是非常经典的凉拌菜。温拌是胶东地区制作凉菜的一个重要手段,所谓温拌是指将原料加工成熟,通常采用汆烫的方法,然后加入调味品,上桌时拌匀即成。海螺一定要用威海海域的野生大海螺,这个海域的海螺其味甘甜、肉质紧实、嚼起来非常筋道;同时螺肉含有丰富的维生素。夏天吃起来,绝对治愈系,螺片爽滑,吃口却香脆,关键海鲜和素食搭配,吃口清新鲜美略甜,欲罢不能。

熟醉私房虾

元每例

无“醉”不夏天,上海的餐桌,必须要有的保留菜肴。熟醉这种味道,实在有些妙了,就如同品酒,有一些高低起伏,也有一些九转十八弯;咸鲜里带着层次复杂的香气,入口鲜辣,还透一点回甘,吃口上还带着夏天的凉爽。各种平凡无奇的食材,经这蜜汁液体一浸,都可以点化成人间美味,绝对意犹未尽。师傅就这样把他的私房虾点化成“鲜”,让我和朱姐都爱不释手,口不能离。

五香猪尾

49元每例

五香猪尾,生而领“鲜”,可以补腰力,益骨髓,改善腰酸背痛,预防骨质疏松;在青少年男女发育过程中,可促进骨骼发育,中老年人食用,则可延缓骨质老化、早衰。而我们美女吃了,就是美容加油站。小小一段猪尾巴,加五香卤料卤1小时,浸泡2小时,即使是牙口不好的长辈,也能轻松吃下。感觉猪尾全是宝,来〖春在〗,一定要吃上一份儿。

宁波烤菜

32元每例

最近迷上这个味型,夏天里来碗白粥,那叫一个舒爽。宁波人儿时的味道,上海人弄堂里的压箱底菜,一定要选取粗壮肥美的矮脚菜,叶子要厚,所谓烤字,便是盐烤。就是小火,不停的翻动,用温度和盐分,把烤菜里的水分逼出来。老底子在宁波,翻烤的话,大概烤个15分钟差不多了。烤到青菜软绵绵没骨架,成了。放两勺子生抽,翻炒下调均匀了,放点毛豆子,接着上面浇上生油,花生油,稍微多浇点,才够香。浇油好了就开始焖,这焖就得焖到上色,中途不翻炒了。〖春在〗师傅懂经,所以美美地装盘就成了。

社区邻里最欢喜的九道本帮热菜

两味家乡主食

草头圈子

69元每例

明明是大肠,我们爱叫它“圈子”。能够把草头圈子做成江南诗画,也只有〖春在〗的上海老师傅了,色香味俱全说的就是这道菜,色彩鲜艳,增加夏天的食欲。色泽深红间绿,圈子酥烂软熟,肥而不腻,一道沪上名菜。

在上海海派的菜单里是一道非常受欢迎的美食,这道菜上海人现在是一年四季都能吃到的,要在以前只能在草头上市时才能吃上这道菜,草头是句上海土闲话,实际上它的学名叫作苜蓿。

特色面拖六月黄

(季节限定)

43元每只,三只起售

一年一度的鲜美享受,忙归忙,不忘六月黄,现在正巧最肥美的时候。所谓六月黄就是六月初上市的精选大闸蟹,这个时候会的大闸蟹肉质比较嫩,蟹黄比较鲜美,最是好吃。面糊要调的薄些才好裹住螃蟹,这样和毛豆汁水纠缠在一起才够入味咸鲜。

汤煨甲鱼:将甲鱼白煮,去骨拆碎,用鸡汤、秋油、酒煨汤二碗,收至一碗,起锅,用葱、椒、姜末糁之。吴竹屿制之最佳。微用纤,才得汤腻。

淸袁枚《随园食单》水族无鳞单

淮扬拆烩甲鱼羹

49元每盅

伐要太嗲,鲜得眉毛和脑袋一起跳交谊舞。民间谚“鲤鱼吃肉,王八喝汤。”平时不方便啃甲鱼,今朝老师傅用“拆烩”手艺,把所有的甲鱼肉和精华都制作成羹,吃得美味,更加有文化感。所以最适合陆悦坊的街坊一道来享受。

鲜果咕老肉鸡球

56元每例

最是红橙多娇艳。酸甜可口,夏天开胃,配菠萝,符合上海人口味,勾芡得体,鸡球取代了五花肉,更适合夏天,小朋友的最爱。

鸡汁百叶包

32元每例

越是简单的越是经典的,也是最考验海派菜功底的,朱姐领衔的九大厂牌,必须要做好这道菜。上海家常餐桌不能缺少的一道经典小菜,简单清口,营养均衡,荤素搭配,再完美不过啦。

古法干煎小黄鱼

两条62元

傲娇翘臀,飞扬的干煎小黄鱼,体型健美,每一条都生龙活虎,感觉要跳龙门,外皮酥香口口脆,肉质自然鲜嫩多汁,一条怎么够,两条刚刚好。

龙虾汤丝瓜河虾

79元/例

广东人叫胜瓜,上海人夏天也爱吃丝瓜,是大江南北中,都喜欢在夏天运用的食材。丝瓜翠绿鲜嫩,清香脆甜,是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳肴。

而〖春在〗主厨又奢侈地用上了“龙虾汤”佐味;于是乎,这样的相逢,丝瓜碧绿脆嫩,嫩而不烂,河虾鲜活入味,在经历过龙虾汤的滋润后,味鲜爽口。

酱椒鱼头

新开体验价元每例

千岛湖鱼头鲜美,主厨炒的黄椒香辣,秘制豉汁鲜甜,正是吃大鱼头的好时节!每天新鲜直达,限量备货,记得想吃趁早预订哦。胶质感强烈,夏天就是那么对味,在合适的季节邂逅七夕对的人,一道对的硬菜,一起品味恋爱的味道。

黑椒牛柳粒

元每例

火候刚刚好,肉质很鲜嫩,根本不用担心咬不动,每颗都饱满,弹性十足,入味十分最美一口牛,让牛肉亲吻你的舌尖。

浓汤蚌肉草头

(季节限定)

59元每例

本季最爱,草头软糯,蚌肉丰满鲜美。

蟹粉葱油拌面

69元每例

上海明星葱油拌面的升级版,加了时下的炒蟹粉,雍容华贵,咪道老好额。

阿娘传统炒饭

42元每例

为街坊量身定制,量更大,料更足,腊肉,腊肠,青菜,娃娃菜,海鲜胡萝卜,酱油鲜甜可口,米饭粒粒散香。

关于餐厅介绍

景观包房容纳10人左右

4个方桌

12张2人的卡座

6个6人的圆台桌

阳台座位4人桌有十张

近平方米,三个包房。景观包房容纳10人左右,半景观包房可以12人,室内包房6-8人,阳台座位4人桌有十张,12张2人的卡座,6个6人的圆台桌,4个方桌,总计个餐位。

美好饮食

春在陆悦坊

〖春在陆悦坊〗

新店

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