随着五月份的到来，温度也越来越高，很多人在饮食方面都会选择一些消暑降燥的食品食用，而啤酒也成为了很多人的选择，啤酒在夏季的销量是非常好的，几乎家家户户都会备上啤酒。而喝啤酒自然就需要一些下酒菜了。今天小编要给大家介绍的，就是一道非常适合下酒的菜——炸花生米。炸花生米其实也就是用油将花生米进行炸制，做好的成品色泽美观，香气扑鼻，吃起来非常的酥脆。
而关于炸花生米的方法，很多都是看起来简单易学，但其实里面是有许多关键步骤需要注意的，无论是火候还是花生米的选材，亦或是炸好之后的处理，每一步都是非常关键的。如果稍微一没注意，花生米不是被炸糊了，就是没炸好，吃起来不酥脆，要不就是炸好了之后容易返潮，口感特别不好。那接下来的文章里，小编就来给大家详细的介绍一下炸花生米的窍门，按照我分享的方法，保证做出来的花生米非常的酥脆，不焦也不返潮，和外面买的几乎是一样的。朋友们如果想学，那就看一看吧。
炸花生米。
花生米，油，盐，白酒。
1、花生米买来之后，先将其放在清水中清洗几遍，将其表面的浮尘充分洗干净。洗好了之后，再准备一小盆温水，然后将花生米放在其中进行浸泡，大概泡五分钟左右就可以了。五分钟过后，用厨房纸巾将花生米表面的水分尽量吸干净。
2、下一步往冷锅中倒入适量的花生油，然后趁着冷锅冷油的状态直接将花生米倒入锅中。倒好之后，用铲子将其稍微扒开一点。（炸花生米最好使用平底锅，这样受热更加均匀，也容易翻炒）
3、花生米倒好之后就开中小火进行慢炸，炸的过程中一定要用铲子不停地翻动，千万不要停止。等可以听到花生里面有噼里啪啦的声音就可以尝一尝，花生米如果没有生味，就可以关火了。千万不要等闻到花生浓烈的香味才关火，因为炸好的花生米还有余温，这样过一会儿花生米就会糊。
4、花生米盛出的时候一定要记得滤一下油，盛好之后趁热在花生米上撒上几滴白酒，这样花生米更香脆，而且不容易受潮，保存的时间也更长。
5、等花生米稍微晾凉一点，就可以往上面撒上适量的盐，用筷子稍微搅拌一下就可以了。（之所以要晾凉一点再撒盐，是因为这样盐不容易化，也更加好看一点。）
1、炸花生米其实不用加入太多的油，只要火不是太大，加入的油跟平常炒菜的量差不多就可以了。
2、花生米一定要等冷却了之后再食用，这样才会更加酥脆。
很多人在炸制花生米的时候都会直接将其下锅炸，这种做法是非常错误的。花生米非常容易炸糊，正确的做法就是按照小编给大家分享的，要先将花生米清洗干净，再用开水或者温热水浸泡一会左右，因为浸泡之后花生米会吸入水分，里面就会变得庞大，原本结实的内部就会变得疏松，这样炸花生米的时候花生米就不会外焦里生了，口感也会更好。
炸花生米主要原材料就是花生，而花生中含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素等营养成分的，食用花生对人的身体也是非常好的。但有一个点需要注意，那就是如果使用了过多的花生米，很容易导致上火，所以朋友们不要食用过多的花生米。另外花生米炸好之后，很多人都会加上一点食盐或者是细砂糖来进行调味，朋友们也可以根据个人的口味自行选择。如果在制作过程中有问题，朋友们也可以提问。
