在哪儿治疗白癜风好 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1713751139294638105&wfr=spider&for=pc糖尿病的治疗需要综合运用药物、运动、教育等手段，其中饮食管理是非常重要的一环。
很多糖友都有这样的困惑：得了糖尿病，每个医生都让我们控制饮食，到底吃什么？吃多少才能控制血糖？
一、为什么要控制饮食？
我们每天吃的食物中，主要包括三大类营养素：碳水化合物、蛋白质和脂肪。其中，碳水化合物是影响血糖的因素，因为它们会在消化过程中分解成葡萄糖，进入血液中。而蛋白质和脂肪则会延缓胃的排空速度，减慢碳水化合物的吸收和利用。
因此，如果我们不注意饮食的种类和数量，就会导致血糖升高或波动，增加并发症的风险。
控制饮食的目的是为了保持血糖在一个稳定和适宜的范围内，避免过高或过低。控制饮食不等于禁食或挨饿，也不等于完全放弃自己喜欢的食物，而是要根据自己的身体情况和血糖水平，选择合适的食物和份量，保证营养均衡和能量平衡。
二、吃什么？
根据《成人糖尿病食养指南（年版）》推荐，糖尿病患者应遵循平衡膳食的原则，做到食物多样、主食定量、蔬果奶豆丰富、少油、少盐、少糖，在控制血糖的同时，保证每日能量适宜和营养素摄入充足。
1.选择健康的碳水化合物
碳水化合物是血糖控制的关键，但并不是所有的碳水化合物都一样。有些碳水化合物会让血糖升得快而高，有些则会让血糖升得慢而低。
这就涉及到一个概念：升糖指数（GI）。
GI是指含碳水化合物的食物在人体消化后对血糖水平产生影响的相对大小。一般来说，GI值越高，表示该食物对血糖影响越大；
GI值越低，表示该食物对血糖影响越小。因此，选择低GI的食物有利于控制餐后血糖的升高和波动。
低GI的食物包括全谷物、豆类、蔬菜、水果等，而高GI的食物包括白米、白面、甜点、饮料等。
糖尿病患者应尽量多吃低GI的食物，少吃或避免高GI的食物。
2.增加膳食纤维的摄入
膳食纤维是指植物性食物中不能被人体消化吸收的部分，它可以增加饱腹感，减少食物的摄入量，从而降低总热量的摄入。
膳食纤维还可以降低胃的排空速度，延缓碳水化合物的吸收，降低餐后血糖的峰值。
此外，膳食纤维还可以促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘。富含膳食纤维的食物包括谷物、豆类、蔬菜、水果等，糖尿病患者每天应摄入25～0克的膳食纤维。
.适量摄入优质蛋白质
蛋白质是人体组织器官的重要组成部分，也是合成激素和抗体等物质的原料。糖尿病患者需要适量摄入优质蛋白质，以满足身体的需要，同时防止肌肉流失和消瘦。
优质蛋白质指那些含有人体必需氨基酸的蛋白质，主要来源于动物性食物，如鱼、肉、禽、蛋、奶等，以及大豆等植物性食物。
糖尿病患者每天应摄入0.8～1.0克/公斤体重的优质蛋白质，其中动物性和植物性各占一半。在选择动物性食物时，应尽量选择精瘦肉、去皮禽肉、去皮鱼肉等低脂肪的部位，避免高胆固醇和高饱和脂肪的部位，如内脏、肥肉、皮肤等。
4.限制不良脂肪的摄入
脂肪是人体重要的能量来源之一，也是合成细胞膜和激素等物质的原料。但是，并不是所有的脂肪都对身体有益。
有些脂肪会增加血液中的胆固醇和甘油三酯水平，导致动脉粥样硬化和心血管疾病。这些不良脂肪包括饱和脂肪和反式脂肪。饱和脂肪主要存在于动物性食物中，如黄油、奶油、奶酪、肥肉等；反式脂肪主要存在于加工食品中，如人造黄油、起酥油、烘焙食品等。
糖尿病患者应限制这些不良脂肪的摄入，每天不超过总能量的摄入，不超过10%。而应多摄入有益的脂肪，如不饱和脂肪和ω-脂肪酸。
不饱和脂肪主要存在于植物性食物中，如橄榄油、花生油、核桃油等；ω-脂肪酸主要存在于深海鱼类中，如三文鱼、鲭鱼、鲑鱼等。这些有益的脂肪可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，增加高密度脂蛋白（HDL）的水平，保护血管健康。
5.注意钠盐和糖的摄入
钠盐是指食用盐中的钠元素，它是维持体液平衡和神经肌肉功能的必需物质。但是，过量摄入钠盐会导致血压升高，增加心血管疾病的风险。糖尿病患者应限制钠盐的摄入，每天不超过6克。
在烹调和进餐时，应尽量少放或不放食用盐，也应避免高钠食物，如咸菜、腌制品、调味品等。糖是指食物中的单糖或双糖，它是人体重要的能量来源之一。
但是，过量摄入糖会导致血糖升高，增加胰岛素分泌的负担。糖尿病患者应限制糖的摄入，每天不超过25克。在进餐时，应尽量少吃或不吃含糖食物，如甜点、饮料、果汁等。
三、吃多少才能控制血糖？
除了选择合适的食物外，还要注意控制食物的份量。食物的份量决定了我们摄入的能量和营养素的多少，如果吃得过多或过少，都会影响血糖的控制。
那么，我们应该怎样确定食物的份量呢？
这就需要用到一个工具：食物交换份法。
食物交换份法是一种将食物按照营养成分分为六大类（主食类、肉类、奶类、蔬菜类、水果类、油脂类），并规定每一类食物中相同能量和营养素含量的一定重量或体积为一份的方法。
通过这种方法，我们可以根据自己的身体情况和血糖水平，计算出每天需要摄入多少份的各类食物，并在进餐时按照这个标准来选择和配搭食物。
这样既可以保证营养均衡，又可以控制能量摄入和血糖水平。
第一步：计算每日所需能量。每日所需能量是指维持正常生理活动所需要消耗的能量，它与个人的年龄、性别、身高、体重、运动量等因素有关。
一般来说，我们可以用以下公式来估算每日所需能量：
女性：基础代谢率（BMR）=+（9.6×体重（kg））+（1.8×身高（cm））-（4.7×年龄（岁））
男性：基础代谢率（BMR）=66+（1.7×体重（kg））+（5×身高（cm））-（6.8×年龄（岁））
每日所需能量=BMR×活动系数
活动系数是指个人的运动量对能量消耗的影响，一般分为以下四档：
轻度活动：1.2，指日常生活中几乎不运动或很少运动的人，如久坐办公室的白领、老年人等。
中度活动：1.75，指日常生活中有一定运动量的人，如每周进行～5次中等强度的运动，每次持续0～60分钟的人。
高度活动：1.55，指日常生活中有较高运动量的人，如每周进行6～7次中等或高强度的运动，每次持续60分钟以上的人。
极高度活动：1.，指日常生活中有极高运动量的人，如职业运动员、重体力劳动者等。
步：分配每日所需能量。
根据每日所需能量，我们可以将其分配为三餐和零食。
一般来说，我们可以按照以下比例来分配：
早餐：占总能量的20%～25%
午餐：占总能量的0%～5%
晚餐：占总能量的25%～0%
零食：占总能量的10%～15%
零食是指在正餐之间或睡前食用的小吃，它可以补充能量，防止饥饿，稳定血糖。但是，零食也不能吃得过多或过甜，否则会增加总能量的摄入，导致血糖升高或体重增加。
糖尿病患者应选择低糖、低脂、低盐、高纤维的零食，如坚果、酸奶、水果等。
第三步：分配每日所需食物交换份。
根据每日所需能量，我们可以将其转换为每日所需食物交换份。食物交换份是指每一类食物中相同能量和营养素含量的一定重量或体积为一份的单位。
通过食物交换份法，我们可以更方便地计算和控制每一类食物的摄入量。一般来说，我们可以按照以下比例来分配每日所需食物交换份：
主食类：占总能量的50%～60%，每份约15克碳水化合物，相当于1两米饭、1个馒头、1片面包等。
肉类：占总能量的10%～15%，每份约7克蛋白质，相当于1两瘦肉、1个鸡蛋、2两豆腐等。
奶类：占总能量的10%～15%，每份约8克蛋白质，相当于1杯牛奶、1杯酸奶、2两奶酪等。
蔬菜类：占总能量的5%～10%，每份约5克碳水化合物，相当于2两生菜、1两胡萝卜、1两西红柿等。
水果类：占总能量的5%～10%，每份约15克碳水化合物，相当于1个苹果、1个橙子、2个李子等。
油脂类：占总能量的10%～15%，每份约5克脂肪，相当于1茶匙油、1茶匙花生酱、6个花生仁等。
第四步：按照进餐顺序和时间安排饮食。
根据每日所需食物交换份，我们可以在进餐时按照以下原则来选择和配搭食物：
先吃蔬菜/荤菜，最后吃主食。这样可以增加饱腹感，减少主食的摄入量，从而降低餐后血糖的峰值和波动。
尽量选择低GI的食物，少吃或避免高GI的食物。这样可以延缓碳水化合物的吸收和利用，降低餐后血糖的峰值和波动。
增加膳食纤维的摄入，限制不良脂肪的摄入。这样可以降低胃的排空速度，延缓碳水化合物的吸收和利用，降低餐后血糖的峰值和波动。
注意钠盐和糖的摄入。这样可以降低血压和血糖水平，减少心血管疾病的风险。
按时进餐，不要过饥或过饱。这样可以保持血糖的稳定，避免过高或过低。
结论：
控制饮食是糖尿病患者控制血糖的重要手段，它需要我们注意食物的种类和数量，选择合适的食物和份量，保证营养均衡和能量平衡。通过食物交换份法，我们可以更方便地计算和控制每一类食物的摄入量，并在进餐时按照一定的顺序和时间来选择和配搭食物。
这样既可以降低餐后血糖的峰值和波动，还可以改善长期血糖的水平。
同时，控制饮食还有助于减轻体重和腹围，改善胰岛素抵抗，降低心血管风险等。因此，我们建议糖友朋友们今天就开始按照这个方法来控制饮食，看看你的血糖可以控制得多好。
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