如何选择花生油三招帮您判断油脂质量 [复制链接]

花生油是食用价值很高的油脂，被很多家庭所选择，随着市场需求量的变大，市面上生产花生油的厂家也不在少数，琳琅满目的商品很容易让人挑花了眼，如何从众多油脂中选择到合适的花生油就需要消费者根据经验去判断。

在此为您简单的介绍几种在没有其他工具的帮助下，鉴别花生油质量的方法。我们在选择花生油时可以通过感官去判断油脂质量的好坏，做到一闻、二看、三观察，通过花生油的气味、色泽、透明度三个方面去判断油脂的质量。

食用油的气味是油料在工艺加工后所散发出来的，花生油多采用热榨法制取，因此成品花生油自带花生坚果的香气，如果气味中带有刺鼻的辛辣味等，则可能是花生油出现了变质的情况，要谨慎选择。在条件允许下还可蘸取少许油脂直接尝一下，变质油脂会带有酸、苦、辛辣等滋味，质量好的油脂口感丝滑没有异味。

每种油脂的色泽是存在区别的，就像芝麻油多为棕红、深，葵花籽油多为浅，棉籽油多为橙或棕色，而花生油则是金，大家在选择花生油时可根据油脂的色泽去判断油脂的质量是否正常。

除了看花生油的色泽和气味还要观察油脂的透明度，植物油中或多或少都含有少量的磷脂、水分等杂质，磷脂可形成胶溶性杂质，水分则会加快油脂的水解和酸败，缩短食用油的存储时间，消费者可通过油脂的透明度、浑浊程度以及悬浮物的多少来判断油脂的质量。

以上三种方式只是凭借人体感官进行分析判断的，在实际运用中可能会存在偏差，想要选购到放心的花生油还是建议到正规商超进行采购，通常来说进入商超的油脂都要经过了相关仪器的检查，各方面都要达到标准方可进行销售。