一天之计在于晨，早饭吃得好，一天心情好。可是外面的餐饮实在是不放心啊，尤其是油条这种东西，需要用大量的油来炸制。如果黑心商家为了利益，选择将油反复使用，那对我们的伤害是很大的。
自己做怎么样呢？如果自己做，最起码可以保证吃得安心。可是问题也就来了，我们在尝试自己做的时候，经常面临油条不够蓬松的问题。不过没关系，今天我就来教你如何做出蓬松又酥脆的油条。
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材料准备：
中筋面粉（也就是普通面粉）g，加入食用盐1勺，酵母3g，小苏打2g，鸡蛋1枚，纯牛奶ml，花生油20g
制作步骤：
1.在准备好的面粉中加入1勺食用盐，3g酵母，2g小苏打，1枚鸡蛋，ml牛奶；
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2.搅拌成面絮后，里面加入食用油20g，将其揉成面团；
3.此时面团的状态比较粘手，需要用保鲜膜包裹一下。然后将包裹好的面团放在一边冷静冷静（可放入冰箱冷藏3小时，也可常温放置1小时左右）；
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4.取出已经发好的面团，放置于撒好面粉的案板。此时不要揉面，避免揉成死面；
5.轻轻的拍打一下面团，然后用擀面杖将其撵成长条，规整一下边缘，再用刀分割成同等大小的油条面剂备用；
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6.筷子沾水，压在油条剂子上（炸的时候不会分离）；
7.将相邻的2个面剂子叠压在一起，然后用筷子在中间使劲压一下；
8.如果您家的炸锅比较小，那可以把剂子对半分开，变成小油条。边缘处可以稍微压一下，这样炸出来看起来美观；
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9.起锅热油，将筷子放到油中有气泡产生即可开炸。调制中火，放入油条，炸到两面金黄，就可以捞出控油。
这样蓬松酥软的油条就做好喽~现在你可以美美的享用早餐啦！再配上一杯豆浆，嗯~整个人都舒坦了。喜欢吃油条的朋友们可以试试这个方法，如果有什么不明白的地方，欢迎评论与我讨论。
