北京白癜风最好的治疗方法 http://www.wangbawang.com/m/#黄曲霉毒素#近期，海南省市场监督管理局发布年第36期通告，通报了不合格食品16批次。发现的问题主要包括生物毒素、微生物超标、农兽药残留超标、食品添加剂超范围使用、质量指标不达标等。其中，2批次食品检出生物毒素（黄曲霉毒素B1超标）问题。
花生总产量始终居我国油料作物首位，我国花生产量约占世界花生贸易量的40%。花生为发达国家贡献了大量的植物油、蛋白质和维生素。然而，花生是最容易受到黄曲霉毒素污染的食品之一。
黄曲霉毒素
黄曲霉毒素是主要由黄曲霉和寄生曲霉产生的次生代谢产物，对人类和所有测试的动物物种（包括鸟类和鱼类）具有毒性、致突变性和致癌性。黄曲霉毒素已被IARC归类为第1类致癌物。
农产品中天然存在的最重要的黄曲霉毒素类型是黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1和黄曲霉毒素G2。鉴于黄曲霉毒素的剧毒和致癌特性，我国也规定了食品中黄曲霉毒素最大含量的标准（详情见下表）。
如果黄曲霉毒素含量不符合要求，农民、加工商和分销商将遭受重大经济损失。尽管已经提出了各种方法来降低花生中的黄曲霉毒素含量，但黄曲霉毒素污染仍然是全球花生生产的主要问题之一。
花生油黄曲霉毒素超标的原因分析
01、花生油企业生产场所，特别是气候温暖潮湿的地方，适合黄曲霉生长和产毒，花生在储藏过程中很易受潮发霉，比其他粮油作物更容受黄曲霉污染黄曲霉毒素B1要达到-温度才能裂解，但炒制无法达到这个温度，因此无法除掉黄曲霉毒素B1。
02、生产企业使用的原料受到黄曲霉等霉菌污染，黄曲霉毒素真菌可在多种环境中生存，被黄曲霉毒素真菌污染的收获前花生作物的定植通常会导致收获后花生在有利于污染的条件下积累黄曲霉毒素。黄曲霉毒素通常在生长季节的最后4-6周内随着田地温度升高和干旱胁迫而出现。
03、生产加工过程中卫生条件控制不严、生产工艺不达标。
（如生产环境，设备器具，灌装管道及包装材料等）。
04、日常微生物监控和消毒后取样检测工作重视不够：日常没有对环境、设备表面微生物情况进行监控，消毒后又没有检测进行反馈，不确定消毒效果。仅以成品微生物检测数据作为唯一判定标准，造成微生物控制工作较为被动。
黄曲霉素解决方法
采用物理去毒法+化学去毒法结合，其中物理去毒为水洗法，化学去毒法采用德国工艺，奥克-泰士（过氧化氢银离子）消毒剂，无色无味，无毒无残留，食品级。
水洗法是传统方式，可显著减少毒素，最适合湿磨或发酵前的处理，否则需单独加干燥环节。两种方式结合，能十分有效的控制花生、坚果等制品的黄曲霉毒素含量和菌落总量。
