熬猪油别只会加水煮，多加这“两样”，猪油又白又香，还不易变质
对于年长一点的朋友们都知道，在以前植物油还没出来的时候，基本上家家户户都会熬制猪油，虽然现在大部分家庭都是用的植物油，但是还有不少人会怀念用猪油炒的菜品，尤其是不少饭店里面也还是会熬制猪油来炒菜，用猪油炒出来的菜品吃起来带有独特的香味，也是受到了很多人的喜爱。
猪油含有丰富的动物蛋白和脂肪酸，不仅能润燥、滋润皮肤和肠胃，促进消化，提高食欲，为身体提供能量，因此在以前植物油还没有普及时，许多干体力活的人，都会多多少少的吃一些猪油，毕竟老一辈的还流传着一句俗话“一勺猪油胜过十副药”。
现在的人们吃猪油少，我觉得很大一部分原因是要自己制作，会觉得很麻烦。还有新一代的人从小吃花生油，没吃过猪油，也就没有习惯吃它了，久而久之猪油开始慢慢从每个家庭中退出。那么猪油应该怎样制作呢，一起来看看具体做法吧。
首先熬猪油有两种原料，一种就是这样的猪板油，一种是肥肉，大家把熬出猪油后,剩下的这个东西叫“油滋啦”，用肥肉熬猪油后的“油滋啦”更香，口感更好吃，但是肥肉的出油率比较低，所以如果我们主要吃猪油的话还是买板油来熬更实用，出油率几乎95%，剩的“油滋啦”非常的少，但是口感确实没有嚼劲，比较粉。
我们先在锅里放入适量的清水，就可以把切好的肉直接倒进锅里面，然后开火熬制，我们在熬制的时候一定要注意集中精神，一定要不停的搅拌猪油，等到猪肉煮的差不多全部变透明之后还要再继续熬着，学费已经被慢慢的蒸发了，锅里的肉也会变得更加白了，等到水全部被蒸发以后，就可以煮出猪油了，这时候我们就可以关小火，然后放入一些生姜，然后再跟猪油一起熬，这样熬出来的猪油味道会更加的清香，而且也很容易存放！
猪板油熬至金，快要成油渣的时候加入姜片翻炒均匀，然后将猪板油熬煮至自己喜欢吃的油渣的程度，即可关火。将油渣和姜片都过滤出来，把猪油盛到一个干净的容器中，加入一勺食盐，搅匀放凉即可，油渣可以加上点白糖或者食盐，拌着吃非常的香。
所以熬猪油时，加点食盐、生姜就可以了，其他的调料一律不用加，这样炸好的猪油超级香，保存的时间还特别的长，希望大家能够学会。
