春节家宴少不了这道名菜，3个做一盘，鲜香味美好吃不贵，超满足！
作为山东人，春节家宴这道山东名菜少不了，曾经风靡全国，好吃不贵，肉鲜香味鲜美，这样做出来不复杂又好吃，是家宴必上的一道菜。海参不但营养丰富，对人的身体极有益处，海参含有赖氨酸被称为人体的“生长素”和”脑灵素”，能促进人体发育，增强免疫功能，有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。老人孩子最适合，也是过年家宴最受欢迎的一道菜。它被称”生长素“和“脑灵素”，促生长又脑子灵，这菜春节家宴必备！
材料：五花肉片，海参3个，葱，姜，酱油，盐，水淀粉，蛋清，白糖，鸡精，花生油。
做法：
1，海参放到锅里煮约30分钟，放到碗中冷水里，不能有一点的油进去，充分泡发。
2，把泡发的海参切成条。
3，肉片用水淀粉和蛋清抓匀，静置腌渍一会。
4，大葱切段，姜切片。
5，锅里加油，把肉片滑炒到发白。
6，加入葱姜炒香。
7，倒入老抽酱油几滴，生抽1勺炒匀。
8，把海参倒入煸炒均匀，加盐和鸡精调味，出锅即可。
9，简单好吃上档次，山东红烧海参来也，过年做一盘上桌必光。
峰儿话语：
泡发海参要用无油的锅把海参放入，加水煮30分钟，放到碗里慢慢凉透，入冰箱冷藏，随吃随取，泡发海参的过程中不能有一滴的水进入，不然海参会慢慢融化掉。
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