白癜风怎样治疗 http://www.xxzywj.com/m/走进江门市蓬江区棠下镇五洞村，十多家牛肉餐馆的招牌出现在眼前。每家餐馆里，村民各自忙着切牛肉、洗菜、招呼客人。近几年，五洞村从一个偏远落后的小村落，通过发展牛肉美食产业，实施乡村振兴战略，挖掘特色产业，村庄环境有了翻天覆地的变化，村民的日子越过越幸福。
火车跑得快，全靠车头带。五洞村的发展，离不开五洞村党总支书记、村委会主任冯凯辉的努力。作为农村基层党组织的“带头羊”、带领群众致富奔小康的“领头雁”，冯凯辉在发展村特色产业上下一番功夫，通过创办牛肉餐馆、鼓励村民创业，带领村民摘穷帽、拔穷根，靠着牛肉美食产业致富，成为五洞村致富的“牛司令”。
如今，在冯凯辉的带头下，五洞村中已有15家牛肉餐馆，每年营业额超万元。在棠下镇乡村文化旅游节暨“棠下牛肉”美食节活动中，五洞的牛肉餐馆更集体亮相，受到群众欢迎。冯凯辉告诉记者，目前村内有2家餐馆正在筹备中，预计明年村内将有超过20家牛肉餐馆，带动更多村民在当地就业创业。
现在，冯凯辉更四处奔走，向外推广五洞村的牛肉美食文化，致力于打造“牛肉一条街”，进一步擦亮“五洞牛肉”品牌，带动全村经济发展，带领更多村民走上致富路。
南方日报记者张泳渝
创办五洞村牛餐馆
从江门市区出发，驱车沿着江门大道，穿过凤凰山隧道后，就来到了蓬江区棠下镇五洞村。沿着村道一直往前看，两旁都是牛肉餐馆，这里将打造成为五洞村“牛肉一条街”。在这条街最深处的就是冯凯辉创办的牛餐馆。
“我们来自顺德，开车过来五洞只需要20多分钟。”食客梁先生说，近一年来每周都会到村里吃牛肉，在他的介绍下，不少朋友也经常到这里消费，“这里的牛肉新鲜，价格实惠，我们家里人都喜欢吃。”
冯凯辉创办的牛餐馆有自己的特色。切成薄片的新鲜牛肉经过盐、糖、生粉和鲜榨花生油简单地提鲜后，就会盛到碟子上备用。现切的牛肉要在5小时内吃完，做到餐餐新鲜。但是要吃到最“地道”的鲜味，还需用新鲜山泉水、牛骨、生姜等熬制4-5小时汤底，以及葱丝、酱油和花生油特制的酱料。
去年3月，冯凯辉在村中租了4亩地，建立了大众牛餐馆，并建设了大型停车场。仅用了3个月时间，餐馆从30张餐台扩建到张，用正宗的五洞牛肉吸引了一大批回头客。每到周末，张餐台都会坐满了客人，来晚了的客人还要等位，才能吃得上这口新鲜的牛肉。
“生意好的时候，我们餐馆每天卖出超一千斤牛肉。”餐馆的厨师吉叔说，“每天餐厅订购的牛肉分两次送达，现切的牛肉都在5小时内吃完，做到牛肉餐餐新鲜。”
餐馆的火爆离不开冯凯辉的用心经营。“一只牛哪个部位吃，怎么切怎么处理，我全都一清二楚。”冯凯辉曾在屠宰场工作过6年，对牛肉有充分的了解，“每天，我们将买到的牛送到屠宰场，屠宰后把吃的部位送到餐厅，其它部位送到农贸市场销售。”
除了对牛肉品质把控，冯凯辉还十分重视餐馆服务质量。周末的时候，在餐馆里他就像是“牛司令”当好调度工作，从安排客人入座、为客人点单、催促厨房上菜等工作，他都会及时与厨师和服务员沟通，及时了解客人的需要。“如果餐厅内发生了误会和争吵，我们肯定以顾客的要求为先，安抚好顾客的心情，保证他们的用餐体验。”冯凯辉说。
下一步，冯凯辉将再次扩建餐馆，将张餐台扩建到张。届时，可减少顾客的等待时间，进一步优化餐馆的就餐体验。
打响牛肉美食招牌带动村民致富
冯凯辉创办牛餐馆的成功探索，让不少五洞村村民看到了商机，纷纷自发开设牛餐馆，让五洞村成为牛肉生意的集聚地。不到两年的时间里，五洞村新兴的牛肉街饮食兴旺，餐馆林立，从村头到村尾都可见牛肉火锅的招牌。每逢周末，村道两旁都停满了佛山、中山等地车牌的小汽车，食客接踵而至。
“五洞以前就有养殖牛的传统，村民对牛的养殖比较熟悉，对牛肉的处理也比较熟悉。”冯凯辉介绍，“江门大道开通后，越来越多村民看到交通带来的利好，陆续在村内开办牛肉餐馆。”
在五洞逐步形成牛肉产业集聚的同时，冯凯辉的目标也发生了改变，从经营好自己的牛餐馆变为打造“五洞牛肉”的品牌。这一目标的实现，需要每一家牛餐馆发挥自身的特色，提高产品质量与服务质量才能实现的。
对此，五洞村将成立牛肉协会，聚集村中牛餐馆负责人，共同商讨村中牛肉产业的发展，形成互利互助的良性发展。盘活村中土地资源，鼓励村民投资建造牛餐馆，并将各牛餐馆纳入村中的规划中。
牛餐馆的顾客大多自驾出行，为了提高顾客的体验，五洞村计划将原来两车道的村道扩建为四车道，并铺上沥青，并在道路两旁加设路灯。在“牛肉街”的打造上，建议让每个牛餐馆提升就餐环境，建设大型停车场，并做好停车服务管理，避免乱停乱放，保持村内道路畅通。
“现在，‘牛肉’成为村中经济的主引擎。”冯凯辉算了这样一笔账，“以我自己的牛餐馆为例，租赁村中的4亩地租金是每年27万元，相当于亩鱼塘的租金。同时，餐厅直接带动了约50名村民的就业，带动村民增收。”
自从村中牛肉产业形成集聚后，更多棠下镇的本地创业者选择在五洞创业开设牛餐馆。最近，有创业者以每个月10万元的租金租下了五洞村的废弃小学，准备改建成为牛餐馆。“这个废弃小学已经闲置多年，要是在以前，每年10万元的租金也不见得有人会租！”冯凯辉感叹。
