街边小吃鸡蛋灌饼，随意搭配食材，好吃又美味
鸡蛋灌饼曾经真的是风靡一时，拿现在的话来说，那就是网红产品。早餐不吃一份灌饼都不满足，后来还流传到了国外，连国际友人都“爱上了它”。这道早餐也是属于面饼的一种，准备好面饼，然后里面卷上喜欢的食材，可以肉类和蔬菜的搭配，再配上喜欢的酱料，比如番茄酱就不错，这样就完成了，一口吃下去实在太满足了。
因为这样的灌饼分量大，食材的种类繁多，一个就能抵一顿饭了，特别的管饱。早上要是来不及上班，上班路上就能买一个。但是现在灌饼的价格是越来越贵，甚至要十来块钱才买一个。自己做就不一样了，能搭配喜欢的食材，还都是新鲜的，想吃多少就配多少，实在是太自由了。
如果早上比较赶时间，还可以提前将手抓饼准备好，放在冰箱里面动起来，早上拿出来以煎就搞定了。剩下来就是里面的馅儿了，这样还能更节约时间。这份灌饼看着都很诱人，别说吃到了。另外它携带也很方便，做好后放在便当盒子里面，带去公司也行。
菜品：鸡蛋灌饼
配料：中筋面粉，沸水，食用油，鸡蛋，生菜，盐，冷水，葱花，火腿等
烹饪步骤：
1、粉类的食材要称重好，做油酥的油也可以用玉米油或者花生油来代替。
2、准备好一个大一点的容器，当然里面是无水无油的，放入适量的中筋面粉和油，将煮沸的水倒进去，到多少还要看面粉的量，也可也一边加水一边搅拌，用筷子搅拌就行了。
3、然后再加入冷水，一直将面粉搅拌到絮状就可以了。
4、搅拌到西装的面粉再直接揉成面团，揉好的面团还是放在容器中，需要盖上保鲜膜，然后醒发一个小时左右就行了。
5、油酥的食用油需要加热，要加热到冒烟的程度，加热后的油倒出来，将准备好的低粉筛进去。
6、还是要拌匀揉成团，再分成差不多大小的小剂子，这里是分成了8个，
7、等到面团发酵好之后，也是要分成小的面块，取其中的一个小面团，搓圆后再按扁，中间再包上油酥。
8、包裹起来之后捏紧，防止会散开，收口的地方要捏紧一点。
9、重新擀成一张面皮，放在油锅里面将面饼煎熟。
10、同时将鸡蛋打散加葱花，一起拌匀。
11、煎好的冰用筷子戳一个洞，再将鸡蛋倒进去。
12、饼翻面继续的煎熟。
13、这样饼就煎好了，鸡蛋也凝固了，直接取出来，上面先涮上喜欢的酱，加上蔬菜，火腿，培根等食材，当然有的食材需要提前煎熟，食材都加好之后，可以直接将饼皮卷起来，这样一份美味的早餐就完成了，包起来之后就能直接吃了，实在太美味了。
烹饪贴士：
1、饼里面加的食材不是固定的，可以根据个人喜好来调整，但是有的食材需要提前煎熟。
2、蛋液加一些葱花再灌饼，这样会更加好吃，葱香味也更加浓郁。
