随着人们越来越注重吃的健康吃得放心，市面上绿色无公害产品的销量也在逐年上升，尤其是天然压榨而成，不含化学成分与香精的食用油，倍受人们追捧。
在人们日常做饭过程中，食用油的地位是不可撼动的，品质的优劣直接关系到菜品的口感，所以这期内容，我们将要为大家分享一些优质食用油的挑选小窍门！
一、首先从食用油的颜色辨别
不同种类的食用油，颜色是不同的，比如橄榄油是金黄色中带点绿，花生油是浅橙色，玉米油为黄色，而大家常吃的豆油，一般为淡黄色。
虽然每种油都有自己的颜色，但是总体来说，油色都是清澈透亮不显浑浊。所以从颜色上，我们可以初步筛选出食用油的优劣。同品牌同品类的食用油，一般颜色相差无几，如果相差太远，那么就说明其中一瓶有问题哦！
二、其次细看食用油的油质
细看油内是否有分层，出现分层情况可能是油不够纯。然后看是否有杂质或浑浊现象，无杂质且油质清澈的食用油为优等。
再者，大家在挑选食用油时可以拿起油瓶，缓慢翻转，看看油体流动性怎么样，流动顺畅的油，品质还是比较好的。
三、询问食用油的提取工艺
大家可以问卖家食用油采用什么提取工艺。目前市面上的食用油提取工艺，大致分为两种，压榨工艺和浸出工艺。从食用者角度，我真诚推荐大家选择压榨油，如果生活开销允许的话。简单的来说，压榨油工艺采用纯物理的压榨方式，保留油料的纯度、营养、美味的同时，还不会添加什么化学物质，食用安全放心。
而浸出油工艺相对而言，含的添加剂就比较多了，在制作刚开始阶段，就采用溶剂油浸泡油脂原料达到提取目的，后期更是要经历脱酸脱臭等工艺，实在不建议大家挑选。
四、根据所需营养挑选对应食用油
适合自己的才是最好的，大家可以根据自身所需营养进行挑选，比如玉米油对胆固醇有溶解作用，能够保护血管。花生油内含有维生素A、维生素B在内多种微量元素。大豆油中含有不饱和脂肪酸，可以促进人体消化。
如果大家买了瓶食用油，品尝之后发现又苦又涩味道不好，不建议大家继续食用了，赶紧把它束之高阁吧，因为食用油的品质不好。
不过相信大家在使用以上鉴别窍门后，应该都能选择到不错的食用油了！
