治白癜风办法 http://www.bdfyy999.com/食用油标准解读
食用油大家都不陌生，基本上天天都要打交道，过去人们在吃上追求的是温饱，现在生活水平大幅提高之后，吃得饱已经变成了吃的健康、吃得精致。
这从我国食用油标准的不断改进，提倡适当精炼、压榨取代浸出等都可以看出，食用油在过去只承担基本用途外正朝着健康、营养等食用方向发展。
目前我国食用油除了符合食用植物油卫生标准之外，像我们常见的花生油、大豆油、菜籽油、茶籽油等还应符合各自的食用标准，只有符合标准，食用油生产厂家才能进行销售。如花生油标准是《GB—》。
花生油
本标准中对花生油分类以及各项指标都进行了明确定义，如花生油分为花生原油和压榨成品花生油、浸出成品花生油三类。
压榨一级成品花生油质量指标应符合色泽（罗维朋比色槽25.4mm）≤黄15红1.5。水分及挥发物/（%）≤0.10。加热试验（℃）时应无析出物，罗维朋比色：黄色值不变，红色值增加小于0.4。
正是有了这些具体的质量指标才使得食用油的生产以及监督有据可依，确保了食用油的安全以及健康。
健康食用油应符合的标准
可以食用且具有明确国家标准的食用油目前已经多达二十多种，那么面对众多食用油该如何选择才能吃得健康呢？我们可以从这三个标准来进行甄别。
标准一：饱和脂肪酸含量
食用油的组成饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中饱和脂肪酸摄入量过多易引起动脉管腔狭窄，增加患冠心病的风险。因此饱和脂肪酸含量越低的食用油对人体越健康。这也是动物油为什么要少吃和不吃的根本原因。
食用油的饱和脂肪酸由低到高的顺序为：菜籽油7%、核桃油8%、亚麻油10%、茶籽油10%、芝麻油12%、葵花籽油12%、橄榄油14%、大豆油15%、花生油19%、棉籽油27%、棕榈油44%。
标准二：单不饱和脂肪酸含量
单不饱和脂肪酸属于不饱和脂肪酸的一种，主要指油酸。油酸被称为“血液清洁工”“清道夫”，因此单不饱和脂肪酸含量越高的食用油越好。
食用油中的单不饱和脂肪酸由高到低排序：橄榄油74%、茶籽油74%、菜籽油61%、花生油48%、芝麻油39%、棕榈油39%、棉籽油30%、亚麻油23%、大豆油23%、核桃油22%、葵花籽油16%、椰子油8%。
标准三：多不饱和脂肪酸含量
多不饱和脂肪酸的主要成分为亚油酸、亚麻酸，这种脂肪酸是人体不能合成但又是人体必需的脂肪酸，尤其是α-亚麻酸，富含α-亚麻酸的植物油：紫苏油、亚麻籽油、黑加仑籽油。
综合这三个标准，菜籽油是首选食用油，其次是橄榄油，再次大豆油和花生油。这几种食用油虽好但也不能一直吃，食用油最好是各种油轮着吃，买小包装。
不同油的烹制方法
煎炸用油应选用调和油，如菜籽油、棕榈油等调配制成的食用油。炖炒应选用花生油、玉米油。凉拌橄榄油、紫苏油适合。
