治白癜风办法 http://www.bdfyy999.com说道油，家家户户做菜都离不开它，特别是国人喜欢吃炒菜，不论是起手爆香葱姜蒜，还是炸制食物，可以说，上到八大菜系，下到家常小菜，都离不开植物油的的增光添色。但是，面对琳琅满目的植物油品种，我们又要如何选择呢？
经过这么多年父母的言传身教和朋友们之间的交流，还有在外吃了这么多年食堂和饭店的经验，略懂一些植物油的选，植物油不是越贵越好，要看菜下油，下面就分享给朋友们。
关于品种的选择
一般来说，我们常见和常吃的植物油，大概就以下几种，花生油、大豆油。菜籽油、玉米油、各类调和油、橄榄油、芝麻油和亚麻籽油等~
花生油
花生压榨而成的油脂。具有浓烈的花生香气，我们自己家炒菜特别喜欢用花生油，不仅因为花生油热稳定性好，关键是比较容易消化，适合一般炒菜，但是油炸的话，就有些不大划算了，毕竟花生油比较贵。
大豆油
顾名思义，大豆压榨而成的植物油。我们常说的色拉油，就指的是“大豆色拉油”，大豆油含磷脂较多，特别适合烹调鱼汤和排骨汤等，用大豆油煎炒过后，我们可以很轻松熬出浓厚的白汤，漂亮又好喝。大豆油热稳定性一般，也不适合油炸，低温烹饪才是它的主场。
菜籽油
油菜籽压榨而成的。这个油我们家一般不买，感觉炒菜出来没有花生油好吃，学校食堂大多用的菜籽油，毕竟要控制成本。菜籽油热稳定性较好，适用于煎、炸、炒、烧烤等高温烹调食物。
玉米油
这几年也很常见。物美价廉的一种植物油，玉米油颜色清浅，不仅可以凉拌菜食用，爆炒和油炸也可以选择玉米油，玉米油的热稳定性也很不错，现在很多饭店都选择大豆油、玉米油和菜籽油，成本低廉，本身的气味也不重，很是和辅助烹调。
调和油由两种及两种以上油品经过科学配方调制而成，营养更加均衡丰富，不同的品种搭配决定了它们的口味和适合的烹调环境。具体的可以看看油桶外包装的说明。
橄榄油、亚麻籽油、芝麻油等植物油富含不饱和脂肪酸，这两种油还有各自独特的芳香，平时在家里，我们用它来做凉拌系列的菜肴。
食用油挑选窍门
确定好了品种，我们就要挑一下油的品质。首先，我们要做到看颜色，一般来说，纯度比较高的植物油，颜色会淡一些，一看就没有那么多杂质。其次呢，如果在超市呢，很多时候会有打开的小包装油，我们可以闻一闻，可以取一两滴油，滴在手心，摩擦发热后，要没有异味、哈喇味才行哦，一般健康的油脂都会有淡淡的芳香。
注意这些不能买
小作坊和街边的散油不能买买，生产过程和销售过程很可能造成二次污染啥的。很多植物油也是有保质期的，购买的时候一定要看好哦，过期食品咱们可不能买呢。进入我们餐桌的东西，一定要放心才行。
我是小李，你家最喜欢用什么油做菜呢？有什么想探讨和分享的朋友，请让我们评论区见~
