日前，临沂市人民政府印发了《关于公布第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录的通知》，金胜浓香花生油原生初榨制作工艺榜上有名。金胜浓香花生油原生初榨制作工艺，传承古法技艺精髓，慢火烘烤，物理压榨，以低出油率为代价，只取初榨精华。融合古法技艺与现代智慧科技，金胜在传承古法技艺的同时，不断创新，自主研发获国家发明专利的七星初榨工艺，以七大工艺缔造七胜、七香、七星等经典品质，充分保留了花生油的本色原香与本真营养，还原纯粹初榨好油，较之传统压榨花生油香味更浓郁，指标更安全、营养更全面。七星初榨工艺七项工序流程，分别为清理筛选、自动色选、臭氧杀菌、自动烤籽、整粒初榨、凝香过滤和充氮保鲜。
一、磁选清理
花生米原料经过筛选去石去杂，磁选清理，风选除尘等工序层层处理，全面除杂。
二、自动色选
通过自动色选，剔除霉变粒、异色粒、破碎粒，选出优质花生米做原料，上品原料成就花生油上等品质。
三、臭氧杀菌
经过层层清理后的花生米，通过臭氧杀菌，去除黄曲霉毒素。臭氧在清除黄曲霉毒素的同时分解成了氧气和二氧化碳，不破坏花生本来品质，做到了黄曲霉毒素内控指标比国标严格10倍以上（实际抽检结果未检出），保证了产品质量安全。
四、自动烤籽
花生米原料不经过任何破碎、软化和蒸炒，整粒进入°全自动智能烤籽炉，慢火烘烤，精准温控，受热均衡，充分生香，有效避免了苯并芘等有害物质的产生，实行内控标准比国标严格1.7倍以上。
五、整粒初榨
吸取原生初榨传统工艺精髓，完美结合现代工艺技术，独特的瞬间压榨，将烘烤生香后的花生米整粒初榨，只取头道原香，保留了花生油的浓郁风味与丰富营养。
六、凝香过滤
初榨后的花生油经过快速冷却降温，从90度降至20度以下，独特的瞬间速冻凝香工艺，避免花生油的香味及营养成分丢失。经过十六层滤布、植物纸纤维与小于1微米的超细滤网精密过滤，充分去除杂质及部分磷脂，保证了油品的纯净通透、纯香品质，杜绝油脂存放中因杂质水分产生有害物质。
七、充氮保鲜
生产出的花生油，暂存在恒温油罐内，密闭控温，充氮保鲜，完善保存花生油的天然品质。
通过七星初榨工艺生产的金胜花生油，各项指标执行远高于压榨一级国家标准，确保了每一滴花生油的天然、健康、营养、醇香，富含油酸、亚油酸、植物甾醇、维生素E、锌钙等多种人体必需的营养元素，热烹冷调均可适用，色香味俱全。
守护传承，继往开来，金胜历经70余年艰苦创业，改革创新，以匠心之志引领行业发展方向。不变的，是正宗的味道和坚守的初心，改变的，是不断的超越和对品质的不懈追求。新的征途上，金胜将坚守“做产品先做人品、做好油才有好报”的经营理念，致力于为大众提供健康营养产品，以品质为百年“金胜梦”护航。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
