茄子我们经常作为家常菜，做给家人吃，茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，克紫茄中的含量高达毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。平时很多朋友一定是炒茄子或者是油焖茄子。茄子比较吸油，所以经常做出来会觉得很油腻。今天小编告诉大家，茄子换个花样吃，清爽不油腻，鲜嫩多汁，做法简单，吃一次就上瘾。今天推荐给大家的是蒸茄子。想要学着做的朋友们抓紧时间收藏！
蒸茄子
By小玉厨房
配料：
适量、葱2棵、蒜2瓣、生抽适量、红椒1个、花生油适量
烹饪步骤：
1.茄子洗净切条
2.放蒸锅上大火蒸10分钟
3.大蒜和红椒切碎，葱切花
4.蒸好的茄子端出来摆盘子里
5.淋上生抽
6.坐锅烧热下油爆香大蒜和红椒碎
7.均匀的淋在茄子上即可
烹饪小贴士：
1、茄子含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止毛细血管破裂，对防止小血管破裂出血有一定作用。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。2、茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。3、茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保证身体血液循环正常。因此，高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病等患者，常食茄子大有裨益。
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