北京最好的治疗白癜风的医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/扒一扒你家厨房里都用的什么油
食用油是我们每天炒菜都要用到的，快来看看你家厨房里都用的是什么油？色拉油？调和油？菜籽油？花生油？橄榄油等等。
哪种油比较健康？
哪种油尽量少吃？
食用油如何搭配？
先来看看油的分类
饱和脂肪酸：饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）升高的主要原因，继发引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患冠心病的风险。
椰子油、棕榈油虽然是植物油，但也属于饱和脂肪酸，尽量少食用。
单不饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸对健康有很多好处，包括降低导致动脉形成斑块的低密度脂蛋白（LDL），增加被称为好胆固醇的高密度脂蛋白（HDL）水平，减少心脏病和中风风险等。同时把血液中多余的胆固醇送入肝脏，然后排出体外，从而降低胆固醇。
多不饱和脂肪酸：
n-3系脂肪酸以α-亚麻酸为主，在亚麻籽油中含量丰富，对心血管疾病有良好的防治效果。
α-亚麻酸在体内可转化为DHA、DPA、EPA等，DHA对婴儿脑发育、智力发育起重要作用，还有抗过敏、增强免疫力的作用。
EPA具有帮助降低胆固醇和甘油三酯的含量，促进体内饱和脂肪酸代谢的作用。从而降低血液粘稠度，增进血液循环，提高组织供氧而消除疲劳。
n-6系脂肪酸以亚油酸为主，在玉米油、大豆油和葵花籽油中含量丰富，是如今人们普遍食用植物油。它能降低导致动脉形成斑块的低密度脂蛋白（LDL），但是也降低好胆固醇的高密度脂蛋白（HDL）水平。所以亚油酸有增加心血管疾病风险的可能。
哪种油比较健康
从上面的文字中就可以看出，橄榄油、茶油、亚麻籽油都比较健康，像猪油、黄油、椰子油、棕榈油要限量。
橄榄油只能凉拌吗
哪种油适合凉拌，哪种油适合炒菜，就要看油的烟点。所谓烟点，就是食用油在锅中加热到开始冒烟时的温度，这时，高温不仅会破坏食用油本身的营养成分，还会产生很多有害物质，比如致癌物质“苯并芘”。
常用食用油烟点：
特级初榨橄榄油烟点低，只适合凉拌。
用油小建议
玉米油、大豆油和葵花籽油有增加心血管疾病风险的可能，不建议长期食用。推荐橄榄油、茶油和亚麻籽油，亚麻籽油和特级初榨橄榄油烟点低，适合凉拌。纯正橄榄油烟点高，适合炒菜与煎炸，也同样适合凉拌。根据《中国居民膳食指南》建议，成年人每人每天摄入食用油应该在25克～30克。不可长期选用单一品种的食用油，经常换不同的食用油，保证营养的均衡、全面。不管多健康的油，多健康的吃法，吃多了都不利于健康。参考资料：
《中国居民膳食指南》。
