入冬囤菜是很多北方人们的过冬习俗，尤其是在过去物资匮乏的年代，冬季蔬菜少之又少，入冬之初，每家每户都会囤上很多秋菜以便顺利越冬。我们现在生活条件好了，所住地方有超市，虽然随时随地都能买到生活物品，但是还有很多人喜欢囤一些冬菜。冬季也有很多的应季蔬菜，在大量上市的时节，购买都是比较实惠的，尤其是大量购买更是经济便宜，所以人们又开启了“囤菜模式”，冬天屯菜建议囤这6样，耐存储又营养，一应俱全，不出门也不影响生活，俩月不出门也饿不着。
冻肉：鸡肉猪肉鸭肉
冬天比较寒冷，肉是必不可少的。其实我们常吃的是鸡肉、猪肉、鸭肉、牛肉、羊肉等等都可以冷冻保存，大量的冻肉可以用保鲜膜裹好，隔绝空气，放于冷冻室，可以大量储备而不变质，也不会影响多少肉感，因为保鲜膜包好后水分还都锁住了，肉质也不会受很大的影响会大量存放留着冬天。
推荐食谱：
所需食材：鸡葱姜蒜辣椒洋葱土豆
1、准备一些新鲜的鸡肉先给鸡肉处理一下，把肚子里面的脏东西给洗净，接着再给表面的绒毛处理干净，然后给剁成小块，不要弄得太大了，然后再放入碗中备用
2、准备一些青椒红椒先给辣椒洗净，然后再给辣椒去籽去蒂，接着给切成辣椒块，再准备一些大蒜切成蒜瓣准备一些生姜切成姜块再准备些大葱切成葱段再准备一些大料八角桂皮香叶花椒
3、准备一些洋葱先给洋葱根部切掉，然后再给洋葱切成洋葱块，不要切得太大了，切好的洋葱块再给放进碗中备用。接着再准备一些土豆先给土豆削皮接着再给切成滚到块切好的土豆块给盛入碗中备用
4、起锅烧油放入冰糖炒糖色炒到呈现焦糖色然后再放入鸡肉给炒一炒，小火慢炒，炒到鸡肉上色再给放入葱姜蒜姜大料继续炒炒入味倒入开水添加生抽老抽胡椒粉给炖20分钟左右
5、炖好再给里面的葱姜蒜大料给捞出，再放入土豆翻炒均匀放入一些盐调味。，继续小火炖到土豆软烂，然后再放入辣椒洋葱继续炖炖到断生给盛出美味好吃的大盘鸡就做好了。
杂粮：面粉红豆绿豆玉米面燕麦
冬季温度比较低，很多食物都可以长时间存放，日常的米面杂粮是不可少的，入冬之前可以提前多买一些米面杂粮，存放一冬天也不会坏，杂粮相比于米面更加的多样，口感也各有不同，相同的是杂粮一样耐储存。
推荐食谱：
所需食材：面粉葱
1、准备一些面粉先给面粉倒进盆中，然后再添加一些盐充分地搅拌均匀接着给面粉分成均等的两份一边用开水烫面，另一边用温水和面，搅拌成面絮揉成偏软一点的面团
2、面团尽量弄得软一点把揉好的面团放进盆中再涂抹一层食用油防止干裂，再放在一边给醒20分钟左右
3、提前弄一个油酥小碗里面添加一些面粉，再添加一些盐五香粉充分地搅拌均匀接着再给放入一些热油激发出香味充分地搅拌均匀再给放在一边备用
4、准备一些小葱先给小葱洗净我们用到的是小葱叶子。把小葱叶子给切碎，然后再给小葱叶放进碗中备用
5、取出醒好的面团。给面团揉光滑。然后再给面团擀成薄饼，弄好后涂抹油酥接着再放入葱花。然后再从一端给卷起来，边卷边按压。然后把接口处给捏合好
6、把弄好的饼胚给擀成薄饼。，然后再放进预热好的电饼铛里面。表面涂抹食用油，小火慢烙。底部烙至焦黄的时候再给翻面继续烙。重复反面多烙一些时间烙至焦黄酥脆给盛出美味好吃的自制葱油饼就做好了。
蔬菜：白菜洋葱花菜包菜
冬季还要囤一些蔬菜，很多人首先会想到的就是白菜洋葱等等，老话说“冬日白菜美如笋”，大白菜是冬季的“主菜”，是菜中之王，白菜洋葱丁等一些耐储存的蔬菜，能做的花样极多，无论是炖菜还是炒菜，又或是做馅料，都是不可多得好食材。
推荐食谱：
所需食材：花菜肉葱姜蒜辣椒青椒淀粉
1、准备一些新鲜的花菜先给花菜掰成小朵，然后再给花菜放进盆中接着再给花菜里面放入水再添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用给花菜浸泡10分钟左右
2、接下来再准备一些生姜切成姜片，再准备一些大蒜给切成蒜片，准备一些大葱切成葱片准备一些小米辣，或者青椒，洗净切成青椒段。再准备一些红椒青椒洗净去籽去蒂，接着给切成辣椒块
3、准备一个小碗提前调料汁。碗中添加盐鸡精生抽老抽胡椒粉再添加一些白糖提鲜，然后再给充分的搅拌均匀。接着再给放在一边备用
4、再准备一些五花肉先给猪肉洗净，然后给切成薄一点的猪肉片尽量切得薄一点，这样烹饪的时候吃着不会太油腻切好再放入碗中备用
5、接下来锅中烧油放入肉片给炒一炒，小火慢炒。放入葱姜蒜辣椒爆香，炒出香味，再放入花菜给炒一炒
6。翻炒片刻再把弄好的料汁倒进去。大火快炒入味然后再放入青椒红椒，翻炒入味再给盛出美味好吃的炒花菜就做好了。
根菜：土豆山药红薯萝卜
老话说：“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”，根菜十分适合冬季养生进补食用。根菜主要有块根、块茎、鲜茎等，口感也多种多样，冬季正是吃根菜的好时候，价格便宜，营养价值也很丰富。，所以冬季要囤一些根菜，根菜是比较容易储存的。
推荐食谱：
所需食材：土豆淀粉面粉葱姜白糖番茄酱胡萝卜
1、准备一些新鲜的土豆先给土豆清洗一下，接着再给土豆削皮，然后再给土豆切成厚一点的土豆片，接着给土豆放进清水里面防止氧化变黑
2、再准备一些胡萝卜先给萝卜清洗一下，切成薄一点的萝卜片接着再给切成细一点的萝卜丝，接着再准备以些大葱先给切成葱段再给切成葱丝，再准备一些生姜切成细一点的姜丝
3、准备一个小碗放入一些淀粉，接着再放入一些面粉，倒入清水给充分的搅拌均匀搅拌成糊糊。然后再放入一些盐把弄好的糊糊倒进洗净的土豆片里面给充分的搅拌均匀
4、再准备一个小碗提前弄一个糖醋汁。碗中添加一些盐接着再添加一些白醋添加白糖，然后给充分的搅拌均匀
5、锅中烧油油温烧至五成热，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候再给放入裹有淀粉糊糊的土豆片，小火慢炸，炸到定型的时候再给翻动一下。炸到焦黄酥脆给盛出来
6、锅中烧油放入葱姜丝再放入萝卜丝给炒一炒。小火慢炒，把弄好的料汁给倒进去。然后再放入炸好的土豆片翻炒入味给盛出，美味好吃的糖醋土豆片就做好了。
干菜：腐竹海带香菇木耳
囤货中的扛把子就是干菜了，干菜比较容易储存，冬季是最受大家欢迎的，天冷的时候干菜适合炖着吃，尤其是寒冬腊月，添加一些肉炖着吃真香。冬天多囤上一点干菜，炖肉吃，吃着很热乎，也比较的解馋，不用太担心它会变冷。
推荐食谱：
所需食材：腐竹木耳西红柿葱姜蒜辣椒鸡蛋面粉淀粉
1、准备一些腐竹先给腐竹剪成小段，不要弄得太大了剪成长短均匀的腐竹段就可以了，然后再给腐竹段放进盆中，添加温水添加盐添加一些小苏打，减少腐竹泡发的时间
2、再准备一些木耳往木耳里面添加白糖再添加小苏打，之后往厘米添加温水，晃动一下，这样可以加速木耳的泡发，弄好的木耳再给放在一边备用
3、接下来再准备一些青椒红椒，先把辣椒给清洗一下，多清洗几遍，洗净给去籽去蒂，接着给切成青椒段。再准备一些西红柿，洗净去蒂，接着再给西红柿切成大小均匀的西红柿小块，把切好的西红柿块给放进碗中备用
4、再准备一些小葱洗净切成葱花，再准备一些生姜洗净切成姜片，接着再给切成姜丝。再准备一些大蒜切成蒜瓣。再准备一些小米辣被切成辣椒碎
5、提前准备一个小碗提前调好料汁，碗中添加一些盐接着再添加生抽老抽胡椒粉白糖蚝油接着再放入一些淀粉倒入清水给充分的搅拌均匀
6、准备一些面粉再添加一些淀粉，充分的搅拌均匀，然后再添加一些鸡蛋。给充分的搅拌均匀接着再给添加清水搅拌成糊糊状，再把泡发好的腐竹放进去给充分的搅拌均匀
7、起锅烧油放入国有糊糊的腐竹给放进去小火慢煎，底部煎至焦黄的时候给翻面，腐竹煎至焦黄酥脆的时候然后再给盛出
8、锅中再次烧油放入葱姜蒜爆香，接着再放入西红柿碎木耳给炒一炒，翻炒均匀接着再给放入煎好的腐竹继续炒
9、翻炒均匀再放入弄好的料汁，小火给炒一炒，翻炒入味再放入葱段或者是葱花翻炒均匀给盛出美味好吃的烧腐竹就做好了、
食用油
冬天可以屯食用油。冬季是储存食用油的最佳时期，因为秋季的油刚下来，都是今年新鲜的炸的冬季天气又寒冷，特别容易储备，不容易变质。常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油胡麻油、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
推荐食谱：
所需食材：鸡蛋面粉白糖酵母粉小苏打
1.准备几个鸡蛋，可以根据自家的人口适当添加，把鸡蛋给打进碗中，然后再添加一些清水，给鸡蛋打成鸡蛋液。搅拌成均匀的鸡蛋液再把它放在一边备用
2、接下来再准备一些面粉，把面粉给倒进盆中，然后再添加一些白糖小苏打，再添加一些酵母粉，接着再给面粉充分地搅拌均匀。
3、把弄好的鸡蛋液给倒进面粉里面，边添加边搅拌，搅拌成面絮状，然后再添加一些玉米油，接着给揣成面团，不要揉，不然容易起筋弄好的面团醒20分钟
4、面团醒好取出面团，再继续揣面，一直把面团给揣到揉圆均匀光滑就可以了。接着再准备一个保鲜膜，给面团包裹起来，再放在一边静置一小时
5.面团静置好取出，撒入一些面粉防止粘连，然后再给面团分成多个小剂子，再接着给整理成长方形的面剂。分成多个长条状小剂子
6、给每个小剂子涂抹清水，接下来再撒入一些白芝麻黑芝麻点缀增香，然后再给面剂两两叠放在一起，用筷子给按压一下固定
7、锅中烧油油温烧至五成热，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候，然后再给放入油条生胚小火慢炸。不停地搅拌，使其受热均匀上色均匀炸到蓬松鼓起给盛出美味好吃的香酥大油条就做好了。
