近日，网上流言称：“煮饭若少了提前浸泡大米这一步，大米的营养就会被浪费了。”对此，有专家辟谣：在煮饭前用冷水浸泡大米，只是为了让大米提前吸收水分，提升口感。煮饭前浸泡大米并不会产生新的营养成分，不浸泡也不会损失营养成分。但从餐后血糖反应来说，长时间浸泡后的大米较未浸泡的米，升糖指数更高，对需要控制血糖和体重的人群而言，煮饭前可选择缩短浸泡时间。
如何煮出好吃的米饭？
1、加醋。在蒸米饭时，每克米加2-3毫升的醋，这样米饭无酸味，饭香更浓，且易于存放和防馊。
2、加啤酒。我们在煮陈米饭时，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，这样煮出来的饭同新米一样的爽口。
3、加花生油。用灿米煮饭可在水中加一撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出来的饭同糙米一样好吃。
4、加开水。煮饭要用开会，这样米中的维生素B1可免受损失。
5、去糊味。当我们把饭烧糊了时，取一根长葱插入饭里，盖好锅盖过一会儿，就可以去除糊味了。
哪些米才能做出好吃的米饭呢？
1、营养有机米。大米的生长环境对其影响力是非常大的，在良好的生长环境下收获的大米往往口感比其他地方要好，特别是经过有机种植成熟的大米，好吃又健康，还特别有营养。
2、茉莉香米。茉莉和香米大家都耳熟能详，但是茉莉香米你可能没有听说过，它可不是茉莉花和大米相结合，而是来自遥远过度——泰国的长粒香米。其经原始森林养育而成，成熟后的大米都馥郁纯净，粒粒饱满，口感Q弹，软硬适中。市面上的普通大米的口感与它无法媲美，在种植过程中，无农药、不催熟，安全又健康。
3、红糙米。红糙米是糙米的一种。糙米被世界营养学家公认为“人类天赐的营养素”，红糙米中的纤维含量是白米的两倍，而且钙、铁、维生素、纤维素含量也是远高于白米。
看完本文的介绍，你明白了吗？赶快去做一碗香喷喷的米饭吧。
