治疗白癜风的专科医院 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/前段时间成都某学校的食堂事件
相信大家都有所耳闻
调查发现粉条样品有霉斑！
去掉霉变部分
剩下的部分继续吃
但是发霉食物可能藏着杀伤力极大的一级致癌物
黄曲霉毒素
黄曲霉素毒性多强？家中哪些常见食物变质会产生黄曲霉毒素？下面，我们一起来了解一下。
黄曲霉毒素是目前已知的化学致癌物中的物质之一，是WHO的癌症研究机构划定的1类致癌物。到底有多毒呢？黄曲霉毒素的毒性相当于氰化钾的10倍，砒霜的68倍，1毫克就足够致癌。
虽然开水煮能杀死细菌，却无法除掉黄曲霉毒素，它要在℃以上才会分解，平时做饭加热也无法消灭它的毒性。黄曲霉毒素中毒主要损伤肝脏，是导致中国人肝癌高发的罪魁祸首之一。
食物“长毛”，没发霉的地方也不能吃！
有些人比较节约，会把发霉的部分去掉继续吃。那么，去掉发霉部分的食物真的能吃吗？
安安提醒大家：容易长黄曲霉素的食物（如花生、甘蔗）一旦发霉，必须赶快扔掉。因为虽然肉眼可见“长毛”的部分只有一小块儿，但只要发霉，就说明食物的其他部分还有肉眼不可见的菌丝或者毒素存在，而且霉菌代谢产生的毒素，即便是高温煮熟也不容易消除毒性。
不仅学校食堂、西贝某村、某婆家等餐饮企业，也问题频出，下馆子可能吃到变质食物，在家吃总没事了吧？但说出来你们可能不信，食物中毒发的地方，不是街边小馆子，不是黑暗小食堂，而是自己家。
年原国家卫生计生委发布通报显示：发生在家庭的食物中毒事件报告数及死亡人数最多，病死率为7.9%。
这些致癌物一直潜伏在身边！
花生油
制作花生油的原料霉变后也会产生黄曲霉毒素。
近年来，“”和“原生态”成为消费者的追求，除了购买“古法”“农家”“土榨花生油”外，也有使用家用榨油机自制油的方式。
这两种榨油方式都存在较大安全隐患。在一些榨油作坊内，若使用的花生发霉，用土榨工艺难以将黄曲霉毒素除掉。
甘蔗
发霉的甘蔗上有一种叫做节菱孢的霉菌，能产生毒力极强的3-硝基丙酸，轻则出现恶心、腹泻、头昏，重则神经系统受损，失明，瘫痪，甚至死亡。此前安安也科普过甘蔗，大家可戳右边查看详情→_→小心甜蜜变成“毒药”红心甘蔗不要吃
酱油
酱油的发酵原料主要有大豆、豆粕、小麦以及麸皮，属于易霉变的食品，日常储存时需多加注意。
此外，如果储存不当，伤寒杆菌可以在酱油中存活两天，嗜盐菌可以在酱油中长期生存，如果不加热就食用，致病风险较高。
土豆
土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒物质“龙葵素”，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。
水果
水果开始腐烂的时候，细菌会大量繁殖，产生展青霉素等有毒物质。
像黄曲霉毒素一样，展青霉素对人也有很强的毒性。可以损伤肺部，引起呼吸异常；并对神经系统和泌尿系统等造成损害，造成神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，有致癌作用。
每年都有食用变质食品致癌致病的报道，也不乏大范围中毒死亡案例。所以日常生活中，要养成良好的习惯，尽量避免食物发霉导致的食物中毒。
安安提醒：避免发霉，要这样做
在保存食物时，尽量将食物放置于低温、通风、干燥的环境中
通过正规可靠渠道购买食用油，不要片面迷信“”和“原生态”制品。
“屯粮”别一次性屯太多，买小包装的，一旦霉变了，整袋都要扔掉
资料来源：
1.《你家食物真的安全吗？一级致癌物一直潜伏在身边！》，中国健康传媒集团
