早餐铺子里好吃的油条,制作原来这么简单!一学就会
现在越来越多的人喜欢吃油条,大家为了买油条还要排队,尤其是上班族会非常的赶时间。油条受欢迎的原因有:油条没有食品添加剂,营养健康是的早点配餐;口感酥脆美味;油条中含有大量的铝、碳水混合物,和部分蛋白质和维生素;好吃不贵。再配上白粥或者豆浆就是最棒的早点了!
常规做法是做出面来就炸,但是做不出酥脆感,有的炸得太过或者炸的太生,炸不出蓬松感、味道不如早点铺子里的。现在让我们来学习下好吃的油条做法。
普通面粉克小苏打2克泡打粉2克温水克鸡蛋1个食盐3克(根据个人口味放或者不放)面团用花生油10克表面用花生油5克炸油条用油半锅(根据锅的大小适量放,以防炸油条油不够)
步骤一:
将准备好的面团、苏打粉、泡打粉、食盐和鸡蛋混合,用温水和面,温水要一点一点加入,防止面团太软。
步骤二:
将它们搅拌到看不到干粉是的状态,然后往里加入10克花生油,搅拌到看不到花生油为止。
步骤三:
往成团的表面抹上一层薄薄的一层花生油,盖上保鲜膜不让它透气,放入冰箱保鲜,天早上使用或者静止放它1-2小时。这是为了让面团松弛劲道,更有延展性。
步骤四:
把静置好的面团拿出来,让我们折叠揉几下。
步骤五:
接下来我们就可以做油条了,首先要根据自己的锅的大小来决定油条的长度,因为油条在炸的过程中是会变长的,所以不用太长,把面团擀长,不用擀太宽,再做成适当长度的长条(也可以用刀切出我们需要的形状),如果油放多了可以放点面粉。
步骤六;
把切好的两条面团叠加到一起,中间可以用筷子压一下,做出好看的油条形状。
步骤七:
锅中放入油,切记锅中不可以有水哦,因为那样油会崩出来很容易烫伤的,注意安全。待油烧好后,放入我们做好的油条炸一下,放也是有手法的,要捏住油条胚的两头拉长,慢慢放入锅中。(两头一定要捏紧点,下锅后会膨胀开,不捏紧点下锅会炸开的,就不好看了。)刚刚放进去不要搅,等它浮上来5秒左右用筷子从边缘轻轻地把油条翻个面,防止它炸糊了还半熟。等油条炸至金黄,捞出。全程大火炸,捞出油条记得要控一下油!
步骤八
把炸好的油条放入盘子里就可以吃了,真是简单啊,再也不用去早点铺子里排队等了,在家也可以轻轻松松做出好吃又营养的油条!
在家大家也有买油条的顾虑,因为有的商家为了让油条蓬松好吃加入了很多的食品添加剂,还有地沟油之类的,所以吃也不敢多吃,所以还是自己做吧!自己做的油条,好吃健康,没有任何的食品添加剂,吃着放心。早上吃着油条再配上一碗白粥或者豆浆,美好的一天从早餐开始!
在我们制作油条过程中,食盐要少放,以防做得太咸面团最后不要放太多油,因为面团会很黏炸油条的油要够热才可以放入油条,否则会炸不好的,不要烫伤手哦!