绿豆饼是传统名点之一，最早发源于广东潮汕地区。由绿豆饼演变而来，采用去皮绿豆，优质花生油为主要原料，按历代相传的手工工艺精制而成，制作讲究，卫生；不使用任何防腐剂和色素，以其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷，是大众喜爱的健康食品。今天小编就教大家一款在家也能吃到的绿豆酥，赶紧学起来吧！
先做油酥皮：中筋面粉g和花生油g混合在一起揉匀。
然后做水油皮：中筋面粉g，细砂糖30g，水g，花生油30g全部倒在一起拌匀，揉成面团
水油皮10克一份，酥油皮8克一份，分好备用。
取一个水油皮压薄成圆形，将油酥团放在中间。
然后包起来，收口向下
案板上洒少许中筋面粉，用面杖将面团擀成椭圆形，然后自上而下卷起。
卷起的面团再次用面杖擀成长形
再由上往下卷起来。全部做好，盖上保鲜膜，静置15分钟。
这个时候，将馅料分好，每份12克，揉成小圆球
取一块静置的面团擀开
将绿豆馅放中间，包起来，收口向下
用手压扁
放进烤盘里。烤箱度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤15分钟
取出，将绿豆饼翻面，放上层，烤箱度上下火再烤15分钟即可
