这菜钙是胡萝卜6倍，比肉便宜，多给老人吃补钙，还能降三高。今天营养师大乔要跟大家分享的这道菜，是以杏鲍菇为原材料，大家可能平常不太用杏鲍菇炒菜，其实杏鲍菇红烧非常好吃，钙是胡萝卜六倍，多给老人吃补钙还能降三高，非常适合做给老人吃。杏鲍菇是一种品质的蘑菇，菇肉肥厚，质地细腻，还有清淡的杏仁的香味。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆韧，呈白至奶，外观好。和素鸡一起炒也是营养又好吃，一起来看看具体做法吧！
红烧杏鲍菇素鸡
By飘零星
配料：
杏鲍菇1根、素鸡1个、花生油1勺、精盐1小勺、姜1块、蒜1颗、生抽1勺、老抽1小勺、蒸鱼豉油1勺、玉米淀粉1小勺、糖1小勺、红椒1个、柿子椒1个
烹饪步骤：
1.杏鲍菇和素鸡洗干净
2.将杏鲍菇和素鸡切滚刀块
3.青红椒切片，姜蒜切丝
4.锅热油，放入素鸡
5.将素鸡简直微黄盛出备用
6.锅内热油，爆香姜蒜，放入杏鲍菇
7.加入生抽
8.加入老抽翻炒上色
9.然后加入煎好的素鸡，翻炒均匀
10.加入适量水煮开
11.加入蒸鱼豉油焖煮三分钟，加入青红椒
12.最后淋入水淀粉勾芡即可
烹饪小贴士：
1、杏鲍菇未烹调前，会散发出淡淡的香气。烹调后会散发出典型的菇鲜味，并且质地类似于鲍鱼。2、杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸，更重要的是含有丰富的多糖类物质。可以增强肌体免疫功能，具有抗病毒、抗肿瘤作用，且能降低机体胆固醇含量，降血脂、防止动脉硬化。3、素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。4、素鸡先煎一下口感更好。
杏鲍菇的美味做法大家学会了吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、
