营养又美味，这道锅煽蒲菜和锅煽肉片你会做吗？由百家号作者玲玲家常菜原创
小伙伴们，大家好，我是一个专注研究美食的小编，很开心可以在这里和大家一交流美食，小编本人是一名吃货，我的小目标就是吃遍天下的美食，我会在完成这个小目标的过程中，把我发现的既好玩又好吃的美味在第一时间推荐给大家，和大家一起学习制作。今天呢我要给大家推荐两道非常有特点的菜谱，《锅煽蒲菜》和《锅煽肉片》，这两道菜造型美观，味道鲜美，关键是营养价值非常丰富。
现在先来学习我们今天的第一道菜《锅煽蒲菜》，这道菜做法简单易学，用料考究，是一道非常接地气的家常菜。
我们这道菜用到的原料有：蒲菜克,水发冬菇1个,火腿5克，苤蓝50克。
来看一下调料：鸡蛋黄2个.精盐2.5克，葱丝3克,姜丝2克，湿淀粉15克,清汤35克,花生油30克。
我们把原材料准备好之后就可以开始学习制作了，这道菜分为以下几步：1.蒲菜削去根部去掉老皮及前梢,齐刀切成长6厘米的段，放人开水内一焯,迅即捞出待用。
2.将鸡蛋黄放人扬盘中打散，再放人湿淀粉、精盐(1.5克)搅勾成蛋黄糊。将蒲菜整齐地放人盘内，使其周身商勾蛋黄糊:香菇一片与火腿一同切成细丝。
3.炒钢内放花生油,中火烧至四成热时，放人葱姜丝稍炸,然后整齐地推人蘸匀蛋黄糊的精菜，用微火煎至金时,将蒲菜翻过来，煽煎另一面至金。再放人清汤、精盐(1克),加盖煽1分钟，待汤计将尽时出锅，撒上火腿、冬菇丝即成。
真正的美食是值得等待的，到这儿，我们的《锅煽蒲菜》就算完成了，此菜还用到了苤蓝，苤蓝维生素含量十分丰富，对胃病有治疗作用。其所含的维C，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维E，与维C都有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
这道菜从食材用料上，我觉得还是非常考究的，材料搭配合理，有着很高的营养价值。
紧接着来学习我们今天的道菜《锅煽肉片》。
我们来看一下这道菜选用的原料：猪里脊肉克(通脊),鸡蛋2个,淀粉、面粉各10克，白菜50克。
要用到的调料有：猪油50克,鸡汤克,精盐2.5克,绍酒10克,花椒水10克，味精1.5克,葱1.5克,姜2克,蒜1克,香菜2.5克。
做法分为以下几步
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1.将里脊肉切成大片，放人精盐味精绍酒腌溃2-5分钟，然后背上一层面粉。葱姜切成丝。蒜切成片。香来洗净切成段。鸡蛋磕在碗内,用筷子搅开。
2.勺内放猪油，烧四成热时将里脊片蘸上鸡蛋液,逐片地放在勺内，两面煎成金，倒在漏勺内。
3.句内放猪油，用葱姜蒜炝锅，添鸡汤、精盐、绍酒、花椒水和殊精，把里脊片推在勺内，移慢火上煨3分钟，移回旺火上，勾淀粉芡,常上明油，翻勺,撒上香菜段，拖在盘内即成。
制作这道菜非常简单，我们这道《锅煽肉片》用到了白菜，白菜是我们的大众食材，它物美价廉，经济实惠，而且营养丰富，白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2外，尚含丰富的维生素，其维生素C、维生素B2的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。
如果让我对这道菜做一个总结的话，我觉得这道菜，营养价值丰富，制作简单，非常适合作为一道家常菜出现在我们的餐桌上。
我们今天的美食推荐就到这里了，大家有什么想说的或者建议欢迎在评论区留言，让我们一起学习一起进步，为了更好吃的美食前进吧！谢谢大家观看，我们明天再见~
