白癜风封闭针 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/210830/9381426.html长江日报讯（见习记者周嘉锡）“没想到山茶油竟然有这么多的吃法，涨知识了！”“长江严选粉丝群真是卧虎藏龙，让我一个厨房小白每次都收获满满。”……近日，在长江严选粉丝群里，一位资深“长粉”分享了自己总结的山茶油食用技巧。拌、炒、煎、烤、蒸五大做法，连“小严严”都震惊了，今天就分享给大家，让您在吃好油的同时还能解锁湖北山茶油的“隐藏福利”。
凉拌
凉拌是山茶油最常见的吃法。食用油在不加热至熟的情况下，是不能直接用于凉拌菜品的，而采用低温冷压榨工艺萃取的山茶油，从原料上就和其他食用油有很大不同。山茶油的原料选用高山自然生长的油茶果，在保证营养健康的同时，保留了油茶果的独特清香，可以直接用于凉拌各种荤、素食材。使用山茶油进行凉拌，能够在程度上保留食材的营养价值。
热炒
营养专家曾指出，“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品的色、香、味，是一种营养且健康的养生吃法。由于山茶油的烟点比较低，热炒出来的菜品不易发黑，味道清爽可口，不油腻。使用山茶油炒菜，也是山茶油较常见的一种吃法，但一定要记得，在油加热稍微起泡的时候，就放入食材进行烹炒，不能等到油面冒烟后再下入食材，否则会大大降低茶油的营养价值。
煎炸
在煎炸食物时，普通的食用油在高温下会产生过氧化物，对人体健康有害。而山茶油含有抗氧化物（维生素A、B、D、E）及亚麻酸，可以在度高温下连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，不会改变原有的营养价值。与市场上常见的玉米油、花生油、起酥油相比较，山茶油是一个更理想、更健康的煎炸食用油。
烘烤
都说烘烤能令食物味美且健康，在高温下，食物将自身的油脂逼出体外，配上调料，美味鲜香。“长粉”在使用空气炸锅前，可以在烤盘内喷洒一些山茶油，耐心等待片刻后，烤盘中山茶油的清香与食材的肉香是一场特别的感官体验。
清蒸
油淋茄子、炒茄子都没有清蒸茄子清新美味。清蒸能够唤醒食材最原本的味道，无需过多的调味料与烹饪方法，便能激发出食材的“本味”，清蒸在养生界也称之为的养生吃法之一。在清蒸前或清蒸后淋上一匙山茶油，蒸鱼或蒸蛋时能让汤色更加清香鲜亮，在保留原有食材味道的同时，还会增加些许淡淡的“茶香”。
如今，被称为“东方橄榄油”的山茶油逐渐被更多的人所熟悉，吃对油的同时还要买好油。长江严选也将继续做好湖北农产品的宣传服务，当好湖北优质农企的“店小二”，助力湖北乡村产业腾飞式发展。
