治疗白癜风的大医院 http://www.txbyjgh.com/不可否认，感觉题目自带坑。黄曲霉素被列为一级致癌物并不意味着黄曲霉素容易超标的自榨花生油被列为一级致癌物。但在这里，我想谈的不只是自榨花生油，而是大多数“自制”或是“古法”炮制的食材，
总体而言，他们都特别容易成为食品安全隐患的重灾区。
举个例子吧，儿时家里吃咸菜，都不是去买的，而是自己做的。因为家里人多，就需要用大缸来腌制：买菜、洗菜、撒盐……
然后就到了关键一步，这一步我到现在都历历在目，就是找一个有脚气的人进缸里面踩这些菜，问长辈原因，说是“这样出来的咸菜更香”。后面把咸菜做好了，就分坛子装好，每次要吃就用筷子挑一些。也不知道保质期多少……
反正我是不吃这种更香的咸菜的。
但这次清明节回家，看到路边居然还有不少人卖这种咸菜，而且装在农夫山泉或是娃哈哈的瓶子里，老头老太当街售卖，号称“阿婆咸菜，家乡口味”。
很多所谓古法炮制的东西，都有这个问题。几乎每一个步骤都可能存在食品安全隐患。要作为自己家里吃的，说难听点吃了也就吃了……但如果认为这类食品是更好的，更值得推广的，那就大错特错了。
我不相信这些售卖自制咸菜的阿婆能够有足够的食品安全知识以至于他们能够确保自己“卖“的东西是安全的。当然，我也基本不认为他们会主动去通过制造不合格产品来牟利。或许这些咸菜或者自制食品，他们自己也是吃的。
但自己吃是一回事儿，拿出去卖是另一回事儿。
自制食品在我看来的问题就是当它成为商品的时候，生产者就必须承担起相应的责任。
站在个人的角度上，每个人都有理由去选择自己吃什么，并且承担相应的结果。
站在食品安全和社会的角度上，我们不应当鼓励所谓自制食品的售卖，任何食品当他成为商品的时候，都需要符合食品安全规范。
