每次去早市，总会在一个喜欢的豆腐摊买一块豆腐。这家豆腐摊的老板干活麻利，人也很实在，最主要的是豆腐的质量也相当好。豆腐的水分控制的也很到位，不会像其他家那样，一回家将近1/3的水都渗出来了。因为常光顾他的店，跟老板也混得相当熟，每次去买豆腐，总会赠送一袋豆渣给我。豆渣也是个不错的烹饪原料，含有钙、磷、铁等矿物质，富含膳食纤维，有助控制血糖和血脂。
现在人都很讲究养生，几乎家家户户都备有了豆浆机，打完豆浆后剩余的豆渣基本都是直接扔进垃圾桶，很少有人会将它利用起来。研究发现，经常食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗，对人体健康有益。其实豆渣做菜，味道也相当不错。煎肉饼的时候放一点，带有淡淡的豆香味，口感也更加丰富。或者加入鸡蛋和虾皮炒一炒，鲜香下饭。今天婆婆用它做了一道小蒸包，味道还真心不错。喜欢的朋友一起来看看吧。
准备食材：猪肉一小块，水萝卜一根，豆渣一小碗，鸡蛋两个，葱一根，生姜一小块，生抽一勺，胡椒粉少许，盐适量，蚝油一小勺，花生油适量
制作步骤：
1、先和一个面团，盖上盖子放在一旁备用。猪肉切成小块，小葱切成小段，生姜切成末，将三样食材放入一个稍大的容器中，调入一小勺生抽，少许胡椒粉腌制10分钟左右。
2、将豆渣放入到猪肉中。这里的豆渣是豆腐店老板赠送的，含水量很少，如果是自己打豆浆剩余的豆渣，最好挤干水分再用。
3、水萝卜擦成细丝后剁成小丁，加入到容器中，磕入两个鸡蛋。调入盐，蚝油，花生油，顺一个方向搅拌均匀。馅料就调好了。
4、将面团取出，滚成长条状，分割成一个个大小均匀的小剂子，将面剂子擀成中间厚四周薄的圆面片。取一块面片，中间放入适量馅料，按照自己喜欢的方式收口。
5、全部包好后垫上玉米皮，放入蒸锅中隔水蒸熟。大火烧开后转中火蒸15分钟左右。这次的小蒸包我用的是凉水面，用半烫面的口感会更软一些。凉水面做蒸包想要口感好，面最好和得软和一些。
6、第一次见婆婆这么做，味道还真不错，一向对面食不感冒的我一次也吃了好几个。研究发现，经常食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗，对人体健康有益。感兴趣的朋友可以一起来试试。
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