油炸花生米，香香脆脆，也是老父亲们喜欢的下酒小菜。注意选材及火候，色香味俱全，额外加点食材，可保持酥脆不返潮。夏季到了，这道油炸花生成了，父亲们爱吃的佐酒小菜，有一盘它，喝着小酒吃着菜，谈天说地好不热闹。#美味#
准备需要的食材：花生米克，盐适量，花生油适量，糖适量。
步骤一：将以上的食材准备好，这里准备好干花生米，这里用清水将花生米给泡一下，使得花生米的红衣浸湿，然后将其晾干表面的水。将其挑拣一下，有坏掉的就不要。
步骤二：下面准备炸制啦，准备炒锅，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的花生油。然后将沥干水分的花生米，给下入凉油锅中，开小火慢慢炸，注意一边炸一边用筷子，不停地翻拌着。
步骤三：直到听到噼噼啪啪声音，这里就可以捞出花生米，然后尝一下没有生味了，就可以关火啦。捞出锅的余温会将花生给温到酥脆的，所以不要等到花生米炸酥脆再关火，这样会糊的。
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步骤四：这里关火之后，用筷子蘸上几滴白酒，撒在炸好的花生米上，翻拌均匀后，将花生米盛出在一个比较大点的盘子中，使得花生米摊开。待花生米充分晾凉，按照个人的口味撒上椒盐调味料，拌匀后就可以吃啦。
油炸花生米就是过年时节都会有的一道菜，吃着酥脆可口，味道非常的棒。喜欢吃花生的朋友可以试试油炸的哦。
准备需要的食材：莴笋一棵、胡萝卜半个、腊肉克、干辣椒10个、鸡精一茶勺、盐少许、蒜头一个、姜一个、小葱一棵。
步骤一：将以上的食材准备好，这里将需要的莴笋两根，先给处理一下，将其给去皮洗净。（莴笋的筋丝比较多，所以得尽量地处理干净了，有专门的削皮刀，就用削皮刀吧）
步骤二：然后拿出一块腊肉，这腊肉的处理一下，将其个用热水洗净，然后下锅，开大火煮10分钟起锅。这里将莴笋给切菱形薄片，然后将腊肉给切片，干辣椒切小段，蒜头切片，姜切丝，胡萝卜切片，小葱切葱花。
步骤三：腊肉要用热水洗才能洗干净些，然后下锅煮一下，也可以去掉杂志。这里将腊肉下锅煎制了，炒锅准备好，将炒锅香烧热，锅中倒入适量的食用油，将油烧热后，把腊肉放入锅中煎制出焦香。
步骤四：看到腊肉出油了，煎制到油光发亮的，就将煎好的腊肉推到一边，然后下干辣椒和姜蒜下锅爆香，再放胡萝卜和莴笋片翻炒均匀。
步骤五：跟着就调入盐和鸡精，再次翻炒均匀，炒好后起锅装盘即可。（这里放盐要适量，尝一尝咸淡再放，因为腊肉就非常的有盐味了，所以要谨慎放盐）
这样一道好吃的莴笋炒腊肉就制作好啦，吃着干香美味，带着香辣的腊肉气味，伴着饭吃非常的棒呢。
