北京医治扁平疣医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfjc/210314/8744647.html中秋小长假宅在家，除了倒头睡懒觉以外，有没有想过自制手工月饼给家人一份惊喜呢？或许你嫌太麻烦，又或者翻遍了冰箱都找不到适合做月饼的食材？不用担心，其实，没有“大个子”烤箱，没有“高大上”的原材料，还是可以DIY一道月饼大餐在中秋佳节图个开心
五仁月饼
材料：
核桃仁g，葡萄干00g，杏仁00g，芝麻50g，果丹皮00g，蜂蜜g，小麦粉g，香油50g，面粉g，生粉g，吉士粉40g，蜂蜜g，面碱，花生油。
做法：
1、月饼馅全部材料拌匀，备用。
、面粉过筛，蜂蜜g加热5分钟熬到黏稠，面碱溶入水中，加入蜂蜜。花生油混合，最后粉投入拌匀，放置个小时备用。
3、包月饼：取60g饼皮、g五仁馅包成球形。
4、表面粘些面粉压入月饼模内，能添满月饼模为合适，然后从模里敲出来。
5、预热烤箱00度，月饼表面喷一层水，放中层先烤10分钟。
6、取出后，表面刷全蛋液，再进烤箱，继续烤到表面棕黄就可以了，整个过程大概5分钟左右。
豆沙月饼
材料：
南瓜00g，土豆00g，炼乳15g，橄榄油0ml，澄粉0g，袋装红豆馅。
做法：
1、南瓜、土豆去皮去瓤，直接放入蒸屉上，大火蒸至软烂，取出入容器中搅拌均匀。
、倒入炒锅中不停翻炒，加入油炼乳，分次加入澄粉，一直炒至很粘稠的样子，凉后会变得稍微干硬一些。
3、备馅，分成5g一个，用模具，取5g皮，放上馅，包好即可。
4、可以沾少许糕粉，模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，然后把球放入模子中，压出即可。
冰激凌月饼
材料：
冰淇淋，各色巧克力。
做法：
1、将各色巧克力隔水融化备用。
、把融化的巧克力抹在模具里，然后放冰箱冷冻3-5分钟。
3、填入8分满的冰淇淋，放入冰箱冷冻小时左右至凝固。
4、给每个冰激淋月饼封上底盖，记得要要用相应的颜色哦。
蛋黄莲蓉月饼
材料：
面粉克，豆沙，莲蓉，蛋黄，转化糖浆10克，植物油30克，水3克，表面刷蛋黄水。
做法：
1、准备咸蛋黄。
、烤箱度预热，中层烤5分钟。
3、饼皮材料混合均匀后，盖盖醒一个小时，分成10份，豆沙和莲蓉各分成5份。
4、将莲蓉包入烤好的蛋黄。
5、再将饼皮包入莲蓉。
6、包好后，用月饼模具压出花纹，烤箱00度预热，中层，先喷水，烤5分钟，再刷蛋黄水，烤15分钟左右。
老北京自来红
材料：
面粉00克，白砂糖90克，麦芽糖10克，冰糖10克，香油克，小苏打1克，开水76克，熟面粉40克，糖桂花1/大勺，瓜子仁10克，核桃仁，红色食用色素。
做法：
1、制作油酥皮，把白砂糖，麦芽糖，小苏打倒入碗里，再倒入开水，搅拌均匀以后倒入香油，拌匀。
、倒入00克面粉，把面粉和其他材料揉成面团，把面团放到案板上，用力的揉面团0分钟，直到面团变得非常光滑，有弹性。
3、把揉好的面团用擀面杖擀成长方形面片，擀好的面片，将两边向中间折过来，折好的面片再对折，共折四折。
4、把叠好的面片，再次擀成长方形面片，并再次4折。重复这个过程-3次。
5、折好的面团再次擀开，并卷成圆筒状，卷好的面团，切成10个小剂子。
6、接下来制作馅料。把白砂糖、香油、糖桂花、熟面粉倒入碗里。
7、再倒入瓜子仁，切碎的核桃仁，冰糖，用手把所有材料抓匀混合成为馅料。
8、把馅料放在案板上，用手整形成长方形，同样用刀切成10等份。
9、取一个油酥皮小剂子，切面朝上放在案板上，用擀面杖擀成圆形面皮。
10、擀好的圆形面皮，包入1份馅料，馅料包好后，将包好的月饼收口朝下摆在烤盘上。
11、依次包好所有的月饼以后，用饮料瓶盖沾上少许红色食用色素，在月饼顶部印出一个红色的圆圈。
1、将烤盘放入预热好的烤箱，00度，中层，上下火，烤焙5-30分钟，直到月饼表面变成棕红色。
冰片月饼的做法
冰皮月饼这些年越来越受欢迎。它外形简约大方，漂亮时尚，口感也大大有别于传统月饼。制作上，也比传统月饼简单多了，并且不用烘烤，只要原料、配方正确了，想失败都难。下面为您公布冰皮月饼的做法以及相关图片：
冰皮月饼注意事项
1、冰皮月饼的口感更多来自于它的“冰皮”。为了打造漂亮又美味的冰皮，需要三种不同的粉类，现分别介绍如下：*糯米粉，即糯米磨成的粉，也是三种粉类里最常见的。我们做汤圆用的就是它。*粘米粉，很多人以为粘米就是很粘的米，实际上正好相反，这里的粘是“不粘”的意思(汉语的博大精深啊)，它属于大米的一种。当然，因为地区性差异有些地方的“粘米”指的是黏性米，所以，特别要请大家注意，这里的“粘米粉”是大米粉的一类，你可以使用普通大米粉来代替。它的作用是降低冰皮的粘性——你也不希望自己做出来的冰皮月饼吃起来和糯米团子一样吧
*澄面，又叫小麦淀粉、汀粉。澄面煮熟后呈透明状，我们常见的水晶饺子就是用澄面做的。在冰皮的配料里加入澄面，可以让冰皮看上去更加晶莹、剔透、美观。
、冰皮月饼皮和馅的比例没有广式月饼那么严格，如果喜欢冰皮的口感，你可以按我之前的介绍用皮和馅4：3的比例来制作月饼。也可以降低冰皮的比例，比如3：4，甚至3：7。不过，冰皮如果太薄，一个是不好包，馅容易漏出来，另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了，没有那么美观。3、冰皮的配料里使用色拉油的原因是因为它的色淡、无味，不会破坏冰皮的口感，也不会让冰皮看上去发黄。你还可以使用玉米油、葵花籽油等，但是，绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油哦。4、糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟，炒到略微发黄就可以了。你可以抄完后沾点尝尝，没有生粉味道就表示熟了。有时候即使沾了糕粉，冰皮仍然很粘不好包，这时候可以把冰皮放入冰箱冷藏室，当冰皮降到冷藏的温度时，就不会那么粘手了。5、冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错，但在冰箱放一夜后就会变得非常硬，这是不可取的。6、冰皮月饼必须冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室。吃之前要提前放到冷藏室解冻。7、在蒸好冰皮以后，在冰皮里加入少许色素，可以制作出各种颜色的时尚冰皮月饼哈。
甜点巧克力椰蓉月饼做法黑白配甜点巧克力椰蓉月饼做法黑白配——今年爱上了做月饼，先是做冰皮的，后来做广月，但实际上普通月饼家里除了妈妈外，都不怎么爱吃，于是我想了这款创意月饼，口感竟然出奇的好。用料饼皮：中筋面粉80g可可粉0g转化糖浆70g枧水g植物油30g椰蓉馅：白砂糖38g玉米淀粉35g黄油或花生油35g椰蓉00g牛奶g水80g奶粉10g巧克力椰蓉月饼（黑白配）的做法
把饼皮馅料全放一起，搅拌均匀，保鲜膜包好，放入冰箱松驰一到两个小时。
做椰蓉馅，玉米淀粉和水混合。牛奶，糖，油放入奶锅煮开，开小火，倒入淀粉和水的混合物，不停搅拌至粘稠。
离火，倒入00g椰蓉，搅拌均匀，能捏成团，不要太湿，如果湿的话再加一些椰蓉。
把椰蓉馅分成50g左右的剂子。
饼皮松驰完后也分成g左右的剂子（我用的是75g的模）
饼皮包住椰蓉馅，别看馅大，饼皮的延展性很好，慢慢把饼皮往上推，把馅全包住，哈哈，像个手雷吧？
放在垫了锡纸的烤盘里，压模。
月饼上喷点水，我就用手撒了几滴上去。放入预热好00度的烤箱，烤5分钟取出。冷却5分钟，刷蛋液（蛋黄和蛋白比例：1），蛋液一定要刷得薄，刷子放在蛋液里浸一下，在碗边磕一下，然后刷在月饼上才会薄，烤出来的花纹才会清晰。
再预热度烤15分钟，取岀，冷却后密封，我是放在盒子里，不用放冰箱，第二天晚上回油已回得很好了，切块，开吃！
小贴士
1、这样做出来大概75g十个的样子，还多了点椰蓉馅。、我的皮和馅的比例是3：7，这个比例我觉得刚刚好。3、烤完后饼皮上会残留一些黄黄的蛋液，没关系，第二天回油后，黄色会被吸收。
爱情征婚相亲吧
