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TUhjnbcbe
- 新手上路
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- 11
- 2020-03-27
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发表于 2022-06-27 17:48
|只看楼主
星子豆沙月饼 顾名思义就是用豆沙做馅 粤北连州的一道独特美食 它扬名立万 让这方水土的人魂牵梦萦 在星子 曹师傅和陈师傅等人的豆沙饼较有名气 天刚蒙蒙亮，他们就起床 将浸泡好的绿豆 进行煮、洗、筛、去皮、榨、油炒 等工序制成豆沙馅 然后将豆沙放入 自制的小称上进行一个个的分陷 豆沙饼的饼皮制作也十分讲究 皮与陷的比例，厚薄 都会影响到饼的口感 色泽金黄、鲜艳的豆沙饼吃在嘴里 牙齿慢慢一咬饼皮 那深深浅浅的牙齿印足见其皮酥薄脆 再咬至豆沙馅，馅料厚而润滑 口味清甜，肥而不腻，让人口齿流香 为什么星子豆沙月饼 能在中秋月饼大战中占一席之地? 曹师傅说：为了保证原汁原味 制作九成以上工序都采取人工制作 而且星子豆沙月饼选料精良 豆沙馅采用产于河南的竹豆 然后经过 “一洗二筛三漏四捶五炒”等传统工序 再加入纯正花生油、白砂糖 这样豆沙月饼吃起来又嫩又香又甜 这也是跟其他豆沙月饼不一样的缘故 由于是传统手工制作 所以产量并不大 作坊就算每天加班到凌晨2点多 也只能每天制作个豆沙月饼 如今星子豆沙饼不仅为本地人所称道 还牵引着不少外地食客慕名而来 连珠三角、香港、新加坡、缅甸 亦有不少人专门托人前来定购 编辑：林伟杰 连州发布精选 谨防“节日病”，连州推出“廉政套餐”！ 这个黄金周，他们赏花赏月赏连州！ 10月4日，我和星子有个约会，错过要等一年！ 连州发布 笔写连州风云事，图渲湟川山水情！ 长按指纹识别图中
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