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碗蒸羊羔肉（保举5颗星）
《烹调用料》
羊羔肉、面粉、大葱、鲜姜、香菜、盐、味精、花椒大料油、植物油
《烹调法子》
1、羊羔肉带骨剁成小块，用精盐和味精，加之花椒大料油和适当面粉拌搅匀后放入小碗里，上头再放上大葱、鲜姜，尔后上笼蒸便可。
2、吃时可撒上香菜，宁夏本地人一班配干粮馍食用
手抓羊肉（保举5颗星）
《烹调用料》
羊肋条肉克小葱30克糖蒜1头花椒5g姜20g料酒5g精盐10g胡椒10g蒜泥5g食醋3g小茴香5g
《烹调法子》
1、讲羊肋条切成条放入水中浸泡去掉血水。
2、葱切段，姜切片备用。
3、将锅中加水放入浸泡过的羊肋条，大火烧开，撇去浮沫。
4、讲锅内的羊肋条，大火烧开，加料酒、葱段、姜片，花椒，小茴香，改用小火煮1.5小时。
加食盐等，待肉质酥烂，捞出装盘。取一个小碗加蒜泥、食醋（可加辣油）调匀，同羊肉一同上桌便可。
烤羊腿（保举4颗星）
《烹调用料》
羊后腿1条盐20g胡椒粉少量胡萝卜50g芹菜25k黑胡椒25g牛肉汤、油少量。
《烹调法子》
1、将羊后腿洗洁白，整块撒上盐、胡椒粉、黑胡椒粉末，尔后用刀尖把羊肉扎几刀，顺次放入大蒜瓣，放入烤盘
2、把胡萝卜、芹菜切片，一同放入油锅里炒出香味，撒在羊腿上，尔后放入烤箱。
3、烤至七老练掏出羊腿，把原汁用刷子过滤，加少量羊汤调好口味。
4、上桌时，羊腿切片装入盘中，浇上原汁便可
清炖羊肉（保举4颗星）
《烹调用料》
羊后腿后者寸排及其余带骨羊肉1kg洋芋g青萝卜g胡萝卜50g葱、姜、花椒。白胡椒适当便可
《烹调法子》
1、羊腿过滚水捞入汤煲，加适当的水，参与花椒适当（怕吃花椒的也许用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味）用大火加热。
2、羊肉一边炖着，一边将其余食材解决好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜地盘等去皮后切大块。
3、姜拍的很碎，云云姜汁能煲出来，汤摄取姜汁会微辣，即驱寒又可口。
4、讲全数材料参与到煲汤中，大火烧开，去泡沫，转中小火渐渐煲，起码1分钟以上。
5、出锅后商量加盐和白胡椒粉，加点香菜便可。
沙锅寸排（保举4颗星）
《烹调用料》
滩羊寸排白芷沙参枸杞青红郊角姜葱蒜八角花椒
《烹调法子》
1、羊肉切块，焯水备用。青红椒切角，姜、葱、蒜。八角、花椒包料包备用。白芷、沙参、枸杞用温水泡开。
2、沙锅上火，放少量底油，下塘并炒出糖色后下羊肉翻炒平匀。参与适当高汤，放入料包机白芷、沙参、枸杞。温水煲一个小时便可。
3、出锅前放入青红椒角。淋少量麻油。放入烧好的沙锅内。
十锦羊肉（保举4颗星）
《烹调用料》
羊里脊或黄瓜条（羊后腿中的一部份）g精盐3g鲜姜2g鸡油g（分次用）青红椒角50g玉兰片50g绍酒少量味精3g
《烹调法子》
1、把里脊横着肉纹切成小块（长宽各2厘米）。姜切成碎末，玉兰片一并放入，搅拌平匀。
2、把大炒勺放在旺火上，倒入鸡油，吧拌匀的里脊块等倒入炒勺，翻几下（约10秒钟）尔后把姜末放入，不休翻炒，放点鸡油便可。
闷汁羊腿肉（保举4颗星）
《烹调用料》
羊后腿g食油g番茄30g蒜瓣30g生姜30g香菜30g姜黄粉3g丁香粉、香菜仔、桂皮粉、胡椒粉各2.5g精盐适当干辣椒少量
《烹调法子》
1、羊肉洗净切块，抹少量精盐腌半晌，番茄洗净，滚水烫后剥皮，去籽，切成丁；生姜、蒜瓣洗净，拍绞成碎末，干辣椒洗净切成段，备用。
2、郭烧热以后倒入食油，待油温六老练时，放入羊肉煎至上色，捞出沥油，葱、姜。蒜末与干辣椒段抄至水份收干时放入姜黄粉，丁香粉、香菜子粉、瓜皮粉、胡椒粉、茴香籽粉、番茄丁炒制出香味后，倒入适当净水煮沸，放入剪过的羊肉块，用文火闷至九老练后参与精盐、香菜末，口味调好，煮熟便可食用。
清炖牛腩（保举4颗星）
《烹调用料》羊腩g葱段25g姜片5g青蒜丝5g黄酒15g细盐12g味精2g芝麻油10g花生油35g《烹调法子》1、将羊肉洗净，切成4厘米方块。2、沙锅置旺火上烧热，用油锅后放入花生油烧热后下葱段，姜片煸出香味，放入羊肉块抄志羊肉外皮压缩变色，即参与黄酒，净水1.2kg烧沸，再小火炖2小时，炖至檐沟酥烂，汤汁只剩一半时，练去姜片，葱段，参与细盐、味精、青蒜丝。淋至芝麻油，装入汤盆便可。
红烧羊腿（保举4颗星）
《烹调用料》
羊腿肉g红辣椒、花生油各50g蒜瓣、绍酒、酱油各10g湿淀粉20g精盐味精香油葱姜少量
《烹调法子》
1、将羊肉刮洗洁白，放入净水锅中，加葱、姜。绍酒，将羊肉煮至8老练，捞出、晾凉，切成4厘米的方块。
2、炒锅放入花生油，先煸炒红椒片、蒜片，尔后放入羊肉，倒入煮羊肉的原汤g，放盐，酱油，待汤汁将收浓时。放味精，勾芡，淋香油便可。浓汁羊排（保举4颗星）
《烹调用料》
滩羊羊肋脊排（4骨、7骨、12骨都可）1千克，意大利通心粉（penne）20克，青芦笋6支，Aasco辣椒酱4滴，辣椒酱2大勺，红糖粉、番茄酱各2大勺子。红酒醋1.5大勺，盐2勺，净水一大杯，橄榄油1大勺，红酒各一大杯。
《烹调法子》1、将材料平匀混杂，浸泡羊肋排半天或一天。2、滚水煮意大利通心粉，待凉备用3、青竹笋整支串烫，待凉备用，橄榄油热锅煎羊肋排，参与红酒，尔后以中火煎3分钟，进°C的烤箱烤15-20分钟，行使煎羊排的油锅加热腌酱，以中火干汁与辣椒粉便可食用。
灵武羊腱（保举4颗星）
《烹调用料》
滩羊羊腱干面包渣、黄油各g细香葱50g薄荷叶20g柠檬1个香草酱3g干白葡萄酒50ml糖15g柠檬汁、蒜10g熟识兰花适当蔬菜水20ml
《烹调法子》
1、将羊腱去筋后在肉上刻十字十字花刀，将薄荷叶剁碎备用。
2、小火炒香干面包渣，加之香草酱、蒜碎、薄荷碎、柠檬汁、黄油拌炒平匀后，铺满铺平匀在羊排上，入烤箱烤至将熟或用油煎熟（肉温度55-70°C）掏出后静置10-5分钟。
3、锅烧热，用黄油煸炒小洋葱碎，至出味后再放剁碎的薄荷叶，烹入干白葡萄酒，挤入鲜柠檬汁，放入糖及蔬菜，水煮开调好口味后过锅，将冷冻的黄油丁放入并搅匀在汁中。
4、盘中先码好煮好的西兰花，淋上薄荷，放上香草羊腱便可，也也许据须要顺骨缝切成巨细不同的羊腱块装盘。
飘香羊脖（保举4颗星）
《烹调用料》
羊脖子一只1.3kg、青萝卜0.4kg、生姜20g、葱50g、红辣椒5g、花椒10g
《烹调法子》
1、羊脖子浸泡洗净，冷水下锅，烧开后撇去浮沫
2、调入生姜、葱、红辣椒、花椒小火煮2小时
3、煮好的羊脖子趁热（稍凉后）切片，佐以蒜片，撒点花椒便可。
灵武羊腿片（保举4颗星）
《烹调用料》
羊腿切片芹菜、生菜叶各g、胡萝卜g、生菜油、大蒜片各50g、酸白菜、红菜头丁、番茄各g、香菜3片、胡椒粉5g、精盐、白醋各适当
《烹调法子》
1、净水洗净滩羊腿，放精盐用手搓匀，淋少量白醋。
2、胡萝卜去皮，芹菜洗净切片，与香菜、胡椒粉一同放在羊肉上，将蒜片嵌入羊肉内腌2小时，再将羊肉放入烤盘浇生菜油备用
3、在平底锅中放入少量油加热，油温°C左右，将备好的羊腿排平房入锅煎制，煎2-2.5分钟翻面剪制，提防煎熟一面再翻面，不要屡次翻腾。
4、将煎熟的羊腿排放入盘中，食历时，肉片方圆配酸白菜、红酒头丁和番茄便可。
蒸羊腱子(保举4颗星）
《烹调用料》
羊腱子g、葱末10g、蜜枣16枚、姜末10g、料酒15g、胡椒粉5g、精盐10g、白糖15g、味精2g、淀粉30g
《烹调法子》
1、将洗净羊肉切成2内里方块，在滚水中煮3分钟（去腥膻味）。炒锅置旺火上，下油烧热放入肉块翻炒，随下料酒。精盐。葱末和味精。直到汤汁浓缩时起锅。
2、取大腕1个，将16枚蜜枣摆放碗底，把烹烧上味的羊肉堆放在上头，入笼用旺火蒸1.5小时，再扣入大汤盘中，附近围用厚卵白形成花环，中心汤芡便可（葱勿多放）
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