有人去过北京中科医院 http://m.39.net/news/a_5252006.html本文转自百家号作者食成厨艺推荐语：各种油有不同的作用，也有不同的功效，做出来的饭菜的味道自然各有千秋，真是有必要好好了解一下。
民以食为天，不论是吃西餐还是中餐都少不了放油这个步骤，油是美食中点金的灵魂，没有油这道美食也没办法形成了。过去的人喜欢食用猪肉，猪肉只要用肥猪肉就能煎熬而成了，方便快捷，成本低。现如今，人们的生活水平提高上来了，油的种类越来越多种，这时更讲究的是哪个健康。
油
国家一直在普及健康饮食，那么选油的时候，很多人都碰到了选择困难，究竟是花生油，肥猪肉油，还是茶籽油或玉米油，到底哪一种油更好呢？这个世界并没有什么完美的油，没有那种绝对健康的油，就算是一只被热捧的橄榄油也有缺点的，根据膳食建议，最好是每个一段时间就更换一次油。多用植物油，少用动物油。
油
1、玉米油
玉米油是植物提取的油，并含有亚油酸，而人体所需的亚油酸并不能合成，因此亚油酸是不能缺少的营养。人们都可以多吃一些含有亚油酸的油，不过常见的食用油或多或少都含有亚油酸。所以玉米油并没有得到大众的推广，因为它的重要性没有体现出来。而玉米油的多不饱和脂肪酸，容易被氧化不适合高温炒菜。
玉米油
2、肥猪肉油
这种油在过去很常见，许多人家里都会装上一桶肥猪肉油，用这个油做出来的饭菜很香，每每都能吃上好多饭。可它不能经常食用，偶尔吃点还没事，不然会提高患高血脂的几率，特别是家里有老人，不建议食用肥猪肉油。
肥猪肉油
3、茶籽油
来自油茶树的果实，它的营养价值和橄榄油很相似，油酸含量也很高，不饱和脂肪酸高达90%，含有丰富的卫生E等物质，适合高温炒菜，很多食用油的油酸含量都很低，油酸可以给人们带来很多好处，如果你需要油酸的话，那要适当的搭配茶籽油来炒菜！
茶籽油
4、花生油
花生油是生活中最普遍的一种油，主要是从花生里提取出来的，含有不饱和脂酸和多不饱和脂酸，含有的油酸含量是橄榄油的一半，是目前实惠，营养又健康的油了！
花生油
花生油、玉米油、肥猪肉油、茶籽油，哪种最好？你应该了解下！
原文标题：花生油，玉米油，肥猪肉油，茶籽油，哪种最好？你应该了解下发布日期：12-:09原文作者：食成厨艺
