这个准备今年年夜饭的菜叫金玉满堂，寓意相当好。自制玉子豆腐，软嫩清香，搭配玉米蔬菜更加健康。
By小星星star
用料
玉米50克黄豆30克鸡蛋3个胡萝卜粒少许芹菜粒少许清水克食盐少许糖少许生粉少许清水小半碗花生油少许生抽1勺做法步骤
1、玉子豆腐用的豆浆是自制的。首先将黄豆浸泡10-14小时，夏天冷藏浸泡。然后去除豆皮，与克水放进豆浆机制作熟豆浆。
2、豆浆用纱布过滤，这能让玉子豆腐更加嫩滑。过滤出的豆渣也很细腻，不想浪费可以用来制作豆渣饼。
3、豆浆放凉，加入三个鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀
4、将混合好的液体过滤到铺好保鲜膜的容器里。
5、容易表面覆盖一层保鲜膜，然后用牙签在四周戳洞。中间不能戳，防止水蒸气倒流影响成品。蒸锅上汽，中小火蒸30分钟，关火闷20分钟。
6、先把小半碗水，糖，盐，生粉，生抽混合。热锅冷油，放入玉米蔬菜粒翻炒至熟，倒入芡汁，烧开即可。
7、装盘，上菜。
小贴士
1.建议自制豆浆，偷懒可以买。2.豆浆必须过滤。3.鸡蛋豆浆混合液必须过滤。4.整玉子豆腐切忌大火，容易产生洞，不美观。
玉米的营养功效
1.减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3.降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4.增加记忆力、抗衰老
刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
5.明目
经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
6.促进胃肠蠕动
可防治便秘、肠炎、肠癌等。
玉米的饮食禁忌
玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
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