北京白癜风医院在哪 https://baike.baidu.com/item/%E5%8C%97%E4%BA%AC%E4%B8%AD%E7%A7%91%E7%99%BD%E7%99%9C%E9%A3%8E%E5%8C%BB%E9%99%A2/9728824?fr=aladdin春季万物复苏，树木开始生长发芽，有些植物的嫩芽极其鲜嫩，营养丰富，今天给大家推荐的就是枸杞芽。大家普遍都知道枸杞的功效和作用，却很少了解枸杞芽的功效和特点。枸杞通身是宝，它的叶、茎、花、子、根、皮均有医疗保健作用，而枸杞叶、枸杞芽绝大部分营养成份都囤积在嫩芽及嫩叶之中，并集茶叶和枸杞全身好处于一身，是强身壮体、延年益寿、美容养颜的佳品。初春枸杞长出嫩苗，嫩苗又称枸杞头或枸杞芽，略带苦味，后味微甜，很爽口，能清火明目，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。今天小编给大家带来的是，凉拌枸杞芽。
凉拌枸杞芽
配料：
枸杞菜克、蒜6瓣、精盐少半勺、花生油2勺、生抽1勺、醋4勺、花椒3克
烹饪步骤：
1.枸杞芽洗净
2.锅中烧开水，倒入枸杞芽汆烫变色后捞出
3.倒入筐中晾凉
4.用手挤压出水分
5.蒜臼中加盐，蒜去皮洗净放入捣成泥
6.将蒜泥装入碗中，加入油、生抽、醋拌匀调成碗汁
7.锅中倒入油加入花椒爆香，将花椒粒取出，只留下油晾凉
8.将枸杞芽散开装入盘中，倒入碗汁
9.上面淋上油拌匀即可
烹饪小贴士：
枸杞芽只要尝鲜即可，不要过量采摘，否则会影响枸杞的生长；花生油也可以根据自己的口味换成芝麻油或橄榄油。相信大家都了解了枸杞芽的美味和功效，现在咱们来看看古人怎么食用枸杞芽和如何平价枸杞芽的：枸杞芽食用从古就有，明徐光启《农政全书》：“枸杞头，生高丘，实为药饵出甘州，二载淮南实不收，采春采夏还采秋，饥人饱食为珍齑。救饥，村人呼为甜菜头。”《红楼梦》里薛宝钗喜吃“油盐炒枸杞芽”，宝钗体丰怕热，有从胎里带来的病，有些经血不调（此道菜意在塑造任务性格），此道菜治理少女月经不调。枸杞芽嫩茎叶食用，凉拌、热炒、煲汤均可，味道鲜美，营养丰富，常食有与枸杞子类同的保健功能，无副作用。
鲜嫩的枸杞芽现在不吃准备等明年吗？
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