中华文明源远流长，传统饮食文化博大而精深，精彩绝伦。有网友说过这样的话：作个中国人真好，做个地道的中国吃货，那种感觉真的是很幸福。当然，不同的文化背景有着不同的饮食观念和饮食习俗，最终形成了不同的饮食文化。从春秋战国时期南北菜肴风味差异的出现，到清晚期八大菜系的基本形成，充分体现了地域环境、气候物产、民族习俗对中国饮食文化的影响。
被誉为中国八大菜系之首的鲁菜一路走来，以其菜品端庄、口味咸鲜而受到很多人的喜爱；当然，山东各地的特色知名小吃也是种类繁多、数不胜数，让人垂涎欲滴、欲罢而不能。小编近期还是打算多写一些关于鲁菜方面的美食文章，顺带介绍一下美食当地的风土人情，以供各位看官消遣。
今天小编为大家介绍的这道山东特色美食，就是山东德州夏津的布袋鸡。
夏津布袋鸡
在这之前，小编还是先简单的和大家介绍一下这道美食的发源地，山东省德州市夏津县。
夏津县位于山东鲁西北平原，北连德州市区，南邻聊城，东依济南，西隔古老的京杭大运河与河北省相望，当地林果业发达，素有“小杂果之乡”的美誉。
夏津县城雪天一景
好了，下面小编就为大家介绍一下今天的主角，那就是德州夏津布袋鸡。
在鲁菜中，德州夏津以其独有的特色佳肴-布袋鸡，一直占据着蛋禽类的首位。据历史资料记载，这道菜应该上溯到元朝，最原始的食材是夏津的土鸡，也就是散养鸡，经过历代厨师、手艺人的不断改良，形成了现在的布袋鸡。见下图，散养鸡，鸡中的战斗机。
散养鸡，鸡中的战斗机
布袋鸡的做法异于其他鸡的做法，它是将鸡宰杀处理完后，将各种食材添于鸡肚内，经过油炸和蒸制最终成型。这样的做法有它自己的科学道理，因为鸡肉虽然鲜嫩，但是缺少某些营养素，并且鸡肉本身没有粗纤维，在鸡肚内添加了比如海参、鲍鱼、瑶柱、瘦肉之类的食材，营养和粗纤维都能得到很大的改善。鸡肚内的各种食材，见下图。
鸡肚内的各种食材
好了，下面小编先简单的为大家介绍一下布袋鸡的做法。
1，选用本地散养土鸡，一般的都为天左右的成年鸡，当然，现在的速成白条鸡太多了，那个营养和口感跟散养鸡是没得比。鸡的大小一般是2斤半左右，宰杀后褪毛。给鸡褪毛有诀窍，这里告诉大家怎么做，褪鸡毛时，水温是关键，一般是60-80度的水逐渐升温，这样很容易就能将鸡毛褪干净，然后拔净毛根，洗净。
2，从杀鸡时的刀口处推到头下割掉颈骨，但是皮一定不要割断，用刀自颈部往下剔至尾尖和两小腿及两翅上节骨，剔去骨头，连头带皮翻拨下来，去除鸡内脏，将鸡皮翻过，这样就做成了原型鸡。
3，将之前准备好的海参、干贝、水发蘑、瘦肉等用沸水焯一下，锅内加油，放葱、姜煸出香味，然后将焯好的食材进行煸炒。
海参、干贝、水发蘑、瘦肉等入锅煸炒
4，炒好后放入小碗内，将其从鸡颈刀口处装进鸡肚子里，然后用2寸长的竹针将鸡颈的刀口处缝住，这样就是一只成型的布袋鸡了。
各种食材装入鸡肚子里
5，但是这还没有完，花生油入锅，油要多放，七层热时，将鸡放入国内进行炸制。待鸡皮呈淡红色时，盛入大碗内，此时必须是鸡的腹部朝下，加入配好的清汤和酱油，放入蒸屉中蒸制。蒸好后取出，将鸡放入盘中，此时的腹部要朝上，然后将酱油、清汤、马蹄等进行勾芡，再加入葱油调匀，将汁液浇在鸡身上。此刻，一只软嫩油腻、清香扑鼻的布袋鸡终于完工了。
最后一道工序，将汤汁浇在鸡身上
好了，制作如此复杂和考究的布袋鸡做好了，现在已经上桌，看看下面这几位的表情，应该用几个字来形容，那就是“用心在品尝”。
看这几位的表情，应该很好吃
好了，下面小编再接着顺带介绍一下这道菜的发源地，德州夏津当地的风土人情。
公元前年，黄河在河南的商胡埽位置决口，黄河水裹挟着大量泥沙流经今夏津境内，春秋战国时，为赵、齐等诸侯国会盟的关隘要津，夏津的名字也缘于此。
夏津县地处鲁西北平原，古老的黄河故道，独特的水土条件和气候，培育了这里“独一无二”的桑树。夏津椹果颗粒饱满、果肉肥厚，每当“芒种”时节，正是椹果成熟时，是采摘、品尝椹果的最好季节。
夏津椹果
黄河故道森林公园位于夏津县内，公园是0多年前古黄河的遗迹。公园总面积12万亩，由一带两区十园构成，一带为32公里的观光路，两区是以省道为界划分的A、B两区，十园为颐寿园、杏坞园、天绿园、香雪园、槐林狩猎场等十多个特色景区。来此旅游，顺便品尝一下夏津布袋鸡，也是一件非常开心的事情。
黄河故道森林公园
一座小城，一段旧情，回味岁月，唤起你记忆中的滋味。
以上就是小编今天为大家介绍的一道山东美食，夏津布袋鸡。喜欢的朋友可以加收藏和
