食用油有很多种，主要分为植物油类和动物油类，又分为低温油，中温油和高温油。那么我们该怎样来选择和使用呢？。下面就和大家分享几种常见和常用的食用油的分类和用法。
常见的植物类食用油有大豆油，花生油，玉米油，橄榄油。动物类食用油有猪油，菜籽油，葵花油，芝麻油，奶油。
大豆油：大豆油是由大豆压榨萃取而成的，油色黄色或橙黄色，富含多种不饱和脂肪酸和营养成分。大豆油是中温油，适合烘焙用油。
花生油：花生油是由花生压榨而成的，油色淡黄透明，富含多种不饱和脂肪酸和营养成分，容易消化，有益健康。花生油是高温油，除了烹调用油外还适合煎炸用油
玉米油：玉米油是从玉米胚芽提炼出来的，油色澄清透明，富含多种维生素，矿物质和大量的不饱和脂肪酸，玉米油是高温油，很适合快速烹炒和煎炸用油。
橄榄油：橄榄油分成两种，我们用颜色来区分，油色是鹅黄色的，是低温油，只适合凉拌和酱料用油。油色是带绿色的，是中温油，适合烹调和煎炒。《橄榄油一般来自国外，购买时要注意瓶装标示，用条码来识别是否为原装进口》。
好的常见的几种植物类食用油的用法就分享完了，我们下篇分享动物油。
