有一次做的红焖羊蝎子家里人特别喜欢吃，尤其是女儿，总是对它念念不忘，这次我决定用红焖的方式来做一次龙骨。先给大家介绍一下龙骨，猪龙骨是猪的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，所以说吃了它是真的健康，做这道美味家人一定会更喜欢。老公买回来的龙骨都被剁成小块了。买了将近有二斤。我还是全部将其拿来焖煮，做出来的龙骨非常的香，女儿很喜欢，这么一大盘子（鱼盘装的）全部被我们一餐吃光光了。米饭也是，一大锅一会儿就没了，下次米饭再碰见红焖龙骨绝对要叫“爸爸”，真的是太下饭了。大家快去试试吧，以后解馋开胃就吃它了。
红焖龙骨
By简单
配料：
龙骨1斤、花生油适量、精盐适量、花椒适量、蒜适量、姜适量、桂皮适量、干红椒适量、罗勒叶适量
烹饪步骤：
1.龙骨用清水浸泡，洗去血水后沥干水。
2.蒜剥粒，姜切片，我忘了拍。
3.准备花椒，桂皮，干红椒等。
4.锅烧热，放适量水，热水放入龙骨和姜片，煮至滚后用粉筛子将表面的浮沫捞出。
5.原汤放入高压锅。
6.加入大料，蒜头，焖煮约40分钟后解压。
7.汤留住作高汤，将龙骨取出，锅烧热，放少量油，加入蒜末爆香，加入龙骨翻炒。
8.加盐。加少量白糖。加少量老抽和水一起放入锅中，翻炒。
9.小火微煮。放入罗勒叶。
10.水份干了即盛出。开吃，吃时再撒点孜然，更香。
烹饪小贴士：
1、嫌麻烦的可以不用高压锅，原锅煮哦。我觉得高压锅汤水会减少，所以选择了高压锅。2、高压锅里剩下的就是骨头汤原汤，可以用来煮面条做汤水哦。3、锅里焖的时候全程小火焖，才能将味道焖至骨头里哦。4、猪龙骨是猪的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓。5、猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。6、猪骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
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