社群运营求职招聘微信群 http://www.jpm.cn/article-123830-1.html猪肉皮的功效与作用，猪肉皮的吃法有几种，猪肉皮的选购技巧有啥
在日常日子中，不少人买回带皮的猪肉时，总习气把皮切掉，殊不知，这是一种极大的糟蹋，据研讨，猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半，那么吃猪皮有什么优点；猪皮怎样做好吃呢？
猪肉皮的功效与作用
活血补血
猪肉皮味甘性凉，有活血止血、补益精血、润泽肌肤、光泽头发。
弥补维生素
猪肉皮是维生素B12的极好来历，人体假如短少维生素B12就会呈现精力和心理上的缺点，如反应迟钝、表情板滞、记忆力下降等。
美容
猪肉皮中的胶原蛋白对皮肤有特别的养分效果，猪肉皮能促进皮肤细胞吸收和储存水分，避免皮肤干瘦起皱，使其丰厚丰满平坦润滑。
进步免疫力
猪肉皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均非常丰厚，猪肉皮可弥补养分，进步机体免疫力。
抗变老
常常食用猪肉皮或猪蹄有推迟变老和抗癌的效果。
强筋壮骨
还有，猪皮富含胶原蛋白，胶原蛋白是构成人体筋与骨不行短少的养分素，并且还促进毛发、指甲成长。要想秀发潇洒，肉皮真的别简单丢掉。
活血化瘀
在日常日子中难免会呈现磕磕碰碰的状况，导致皮肤有瘀血，除了经过按摩之外也能够吃猪皮，猪皮具有必定的活血成效。别的女人在月经期间，假如是因为寒气所引起的血块，也能够经过吃猪肉皮来缓解。
猪皮的养分价值这么高，下面就为我们介绍几种猪肉皮的吃法
水晶猪皮冻
食材:猪皮g、葱适量、姜适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、草果适量。
猪皮提早用清水浸泡，刮去外表的猪毛和杂质;
将猪皮放入锅内，烧开水，煮非常钟左右;捞出来用温水清洗，用刀将猪皮外表和反面的猪油刮掉，用温水洗净;
换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开，捞出洗净，再次刮油、洗净；直至猪皮内测的猪油悉数刮除洁净;
将猪皮切成宽5毫米宽的段，洗净,控干水分；将猪皮放锅内，增加足量的清水，锅子烧开，撇去浮沫，放入葱姜，调味料包，一同熬煮。
熬煮至猪皮软烂,汤汁有黏稠感关火；待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝结即可。
尖椒炒猪皮
猪皮适量，尖椒、葱、姜、干辣适量，花椒、八角、盐适量、鸡精少量、料酒适量。
预备猪皮适量，把猪皮上的毛拔洁净，然后在锅里煮五分钟。
捞出晾一下把猪皮内侧的油脂去掉，然后再全体的刮一下，要把油脂完全整理洁净；处理好切成条。
再把猪皮条放进锅里煮半个小时，锅中放盐,葱姜干辣椒，生抽，花椒，八角，料酒，煮好今后把猪皮条捞出备用；把尖椒切丝备用。
起炒锅放花生油，放花椒八角爆香，再放入葱姜干辣椒爆香，然后放入猪皮条，放少量盐,生抽煸炒。
然后放入尖椒翻炒均匀关火,关火今后放少量鸡精和香油即可；出锅装盘。
卤猪皮
食材:猪皮适量，八角、桂皮、茴香等香料适量，料酒适量、老抽、鸡精、冰糖、盐适量，熟白芝麻适量，葱姜蒜适量。
预备下食材，猪皮用刀刮洁净；锅里放适量的油，把冰糖放入，渐渐的炖化。
把猪皮放入翻炒顷刻，上色,然后把八角、桂皮、大蒜、香叶、姜放入爆香，放适量的生抽,老抽，料酒，持续翻炒顷刻。
放适量的水，烧开；然后倒入砂锅，放适量的茴香、盐、大火烧开，转中小火,渐渐炖两个小时左右。
放适量的鸡精，持续烧五分钟；捞起来，晒干，切片，撒点熟白芝麻即可。
猪肉皮的选购技巧
看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑驳，乃至呈现暗赤色弥漫性出血，也有的会呈现赤色或黄色拱起疹块。
看脂肪。健康猪肉的皮下脂肪呈白色；病死猪肉的脂肪呈赤色、黄色或绿色等反常色泽。
看肌肉。健康猪的瘦肉一般为赤色或淡赤色，光泽艳丽，很少有液体流出；病死猪肉色彩发红发紫，无光泽，揉捏时有暗赤色的血汁渗出。
看弹性。好猪肉有弹性；病死猪肉无弹性。
闻气味。好猪肉微腥无异味；病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。
查淋巴。病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或赤色，肌肉为墨赤色；质量合格的猪肉淋巴结巨细正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色。
