家里有孩子，营养早餐是必不可少的。包子、馄饨、饺子、葱油饼……北方的早餐还是以面食为主，各种的主食换着花样的来。在众多的早餐品种中，孩子的还是千层饼。它只用一碗面粉，半碗肉馅，就能做成层层金黄酥脆的营养早餐，比买的好吃的多。
千层饼，一层肉馅一层饼，面皮自然是越薄越好，肉馅不要太多，太多不易煎熟，层数以三到四层，这样吃着不光酥脆还香。做它时肉馅和面头晚做好，早起再擀皮、抹馅和煎制一气呵成，就特别省时间了。这早餐特别适合时间紧张的上班族哦，只用10分钟就能做好，如果没时间吃，也可以上班路上带着吃，酥脆掉渣，香味四溢肯定羡煞路人。闲话少说，还是来看看具体的做法吧。
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面粉克，猪肉克，酵母2克，花生油4勺，盐2克，料酒1勺，酱油1勺，生抽1勺，五香粉0.5克，葱1段，姜2片
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1、温水化开酵母，倒入面粉和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
2、猪肉馅中加入花生油2勺，盐、料酒、酱油、生抽、五香粉，葱姜末拌匀，顺时针搅打上劲
3、发好的面团取出揉揉排气，擀成长方形的薄面片，再切成大小均匀的小块
4、表面均匀的抹上猪肉大葱馅，留下边缘不抹
5、将另一片盖在上面，将边缘按平
6、在上面再抹上一层肉馅
7、再将另一片面片盖上，同样按平边缘，这样一层层摞起来，一共摞四层
8、平底锅中倒入剩余的2勺油，将千层饼放入开小火煎
9、煎至一面金黄酥脆，再翻面煎另一面至金黄酥脆就好了，吃时切成小块
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1、面团可以晚上睡前和好，早上起来就发好了；2、猪肉馅加入调料后要顺时针搅打上劲；3、将面皮擀成长方形，抹上馅料后，边缘要留下不抹，等盖上另一张面皮后用来收口；4、收口处要按平捏紧，防止馅料露出；5、煎时保持一直小火，要让里面煎熟，外皮酥脆。
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