农村自榨花生油,这才是最纯正的味道 [复制链接]

淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口……没错，这说的就是花生油。说起花生油，它可是咱临沂老百姓餐桌上重要的组成部分，那你知道它是怎么来的吗？

图为村民拿来的花生脱壳。

榨花生油有两种榨法，一种是整粒花生进行压榨，一种是先打碎再压榨，最后选择了打碎压榨法。

翻炒是榨花生油过程中重要的一环，火候尤为重要，这个环节如果花生炒不熟，榨出来的油就不香，出油量也会降低，炒过了就会失去花生油的香味。为了将花生炒熟，不仅需要不停的翻炒，还需要加入适量的水。等花生中水分被炒干，并变成金黄色，榨油就成功了一半。

将翻炒熟的花生倒入榨油机，经过多度的高温压榨后，接下来就等着黄灿灿的花生油出来了。

花生榨出花生油后，剩余的部分变成了花生饼。花生饼可以食用，在生活不富裕的年代，它可是人们口中的一道美食。如今人们生活好了，这些花生饼也退出了人们的餐桌，不过老百姓并没有浪费掉花生饼，而是将它们作为饲料喂养家畜或者喂鱼。

刚榨出的花生油并不能吃，它还需要进行过滤。

过滤掉杂质后，花生油还需要在25度以上的温度下，经过8-10天的沉淀。经过沉淀的花生油成了人们餐桌上的重要调味品。